giovedì 29 marzo 2012

Cupcakes ai frutti di bosco

Quando non hai tanta voglia di spignattare e vuoi una colazione sana che si fa veramente in 2 minuti allora devi assolutamente provare a fare dei cupcakes. 
Questa versione l'ho fatta con i frutti di bosco, perché non volevo comprare i mirtilli dal Cile e ho trovato solo il sacchetto di frutti misti nel banco freezer, dalle mie parti non vendono i soli mirtilli...peccato. 
Intendiamoci, i frutti di bosco sono buoni eh, ma sono tremendamente pieni di semini!!! 




lunedì 26 marzo 2012

Bigoli con Lambrusco e Salsiccia

Quella che vi propongo oggi, è una ricetta che utilizza alcuni prodotti tipici della mia terra, Mantova: lambrusco, grana, salamella (o salsiccia mantovana).


giovedì 22 marzo 2012

Cookies

Ho voluto provare a fare dei biscotti fatti in casa per il mio mignon, perché adesso non si accontenta più del latte con i suoi biscottini dentro, ma inevitabilmente viene a scrocco di quello che mangiamo io e il "PAPIIII", e anche se io mangio a volte schifezze mi pareva brutto darle a lui...
Cerchiamo di fare in modo almeno di farglielo guadagnare, spingendolo dalla sua frase tipo "MAMMAAAA!!!! COCCO! DAIIIIII" a una frase un po' più articolata. 
E' dura però, è veramente pigro...chissà da chi avrà preso? ^__^
In un (casuale) momento di pigrizia ho trovato una ricetta molto facile di Montersino, che non ti fa stendere i biscotti e poi ritagliarli, ma sembrava molto più veloce e facile perché si fanno con il sac à poche (o con due cucchiaini).

lunedì 19 marzo 2012

Spaghetti Integrali Saporiti


Oggi vi dimostro che la pasta integrale, abbinata con un giusto sughetto (mica panna-prosciutto-piselli eh!), può dare grandi soddisfazioni al palato.

giovedì 15 marzo 2012

Crespelle Asparagi e Taleggio...

...con Bimby e Maritino.
E' un piatto completo ideale per la domenica a pranzo, perché ci permette di stare insieme in cucina, si fa alla svelta ed è molto goloso. Talmente goloso che il mio mignon ci si abbuffa e ne mangia ben 2! (ricordo che ha 2 anni, lo sgordo!)
Se avete il Bimby le preparazioni di base si fanno in un attimo, ma si possono tranquillamente fare anche a mano.  La parte più divertente è quella di fare le crespelle, ormai il mio maritino è diventato un vero esperto, le fa perfette! 



lunedì 12 marzo 2012

Coniglio Arrosto

Ho cominciato a cucinare il coniglio quando la mia bambina ha iniziato a mangiare carne con i suoi dentini: lei ne va matta (ed è anche una carne magra e ciò è buona cosa per tutti)!
Tra le varie parti (non ce la faccio ad affrontarne uno intero, è più forte di me, lo vedo ancora saltellare con i suoi amici pelosetti), scelgo le cosce perché sono quelle che in genere hanno più carne e meno osso rispetto al resto.


giovedì 8 marzo 2012

Brownie all'arancia e cioccolato

Questa è una golosissima ricetta di Anne Wilson che mi ha fatto scoprire Ines.
E' davvero facile e veloce da preparare e  il risultato è davvero per i più golosi, perché alla torta cioccolatino viene abbinata una crema di ricotta all'arancia che risulta essere davvero fresca.




lunedì 5 marzo 2012

Risotto all'Anatra, Arancia e Pinoli


Ho assaggiato questo fantastico risotto al matrimonio di mio cugino e mi ha colpito subito per il suo sapore delicato e l’abbinamento insolito (per me) degli ingredienti.
E dal momento che mi hanno insegnato che “domandare è lecito e rispondere è cortesia”, non mi sono fatta tanti problemi a scrivere una mail alla ditta di catering scelto dagli sposi: bene, loro non sono stati cortesi. Nel senso che non si sono neppure presi la briga di rispondermi.
Io poi sono una che non se la prende per queste cose, no no, lascio passare e non me le lego al dito, no no (e ora, solo per chi mi conosce “dal vivo” dovrebbero partire le finte risate stile sit-com) e quindi mi sono impuntata e ho deciso di arrangiarmi e cercare di ricostruire la ricetta.

Il risultato è stato migliore dell’esempio di partenza (tiè!)



giovedì 1 marzo 2012

La zuppa inglese

Eh... la zuppa inglese... 
Dicono che è proprio originaria delle mie zone, e in effetti è molto in voga in alcune feste. 
Ma a me proprio non piace...va. Ecco proprio non mi piace il liquore nei dolci. Niente da fare.
Eppure la caratteristica principale della zuppa inglese è proprio quella di avere il pandispagna\savoiardi inzuppati nell'alchermes!
E allora che fare?
Innanzi tutto diamo un tocco in più alle creme con una botta di vita alla Montersino, e poi...allunghiamo di brutto la bagna all'alchermes con acqua e zucchero!!!
Obiettivo raggiunto, si sarebbe detta una bagna analcolica! Eppure ha mantenuto un po' di sapore e un bel colore rosato. 
Ecco come ho fatto: