giovedì 27 settembre 2012

Conchigliette Melanzane, Ricotta e Noce Moscata

Due nostri cari amici si sono appena sposati e come viaggio di nozze hanno scelto le Seychelles. Invece del pesciolino magnetico mi hanno portato a casa noce moscata e vaniglia bourbon. MA QUANTO LI AMO QUESTI RAGAZZI???
Queste nocette hanno tra l'altro un profumo che non ha nulla a che vedere con quello comprato, una meraviglia!
Somma una meravigliosa ricottina fresca di caseificio e una melanzana da tirar via...et voilà! Il maritino sa fare i conti ^__^

lunedì 24 settembre 2012

Fettucce con le arachidi


Questa pasta nasce da un ricordo di una vacanza in Tunisia di qualche anno fa. Nell’hotel dove abbiamo soggiornato, c’era un cuoco tunisino che preparava la pasta… ma vi dico: era anche bravino eh! Le contaminazioni con i prodotti e i gusti locali erano però inevitabili e non tutte le ciambelle uscivano col buco.
Ricordo anche che mio marito si innamorò di una pasta (spaghetti, per l’esattezza) preparata con delle arachidi…
Quindi perché non provare a riproporla anche a casa?


giovedì 20 settembre 2012

A Tutta...Frolla!

Vi pare banale un post sulla frolla? C'è chi sostiene che una crostata non sia mai banale (ogni riferimento a mariti di co-blogger è puramente casuale!) ma c'è frolla e frolla!
Ho quindi pensato che fosse carino riassumere i principali tipi di impasto che si utilizzano per fare dolci...ma anche torte salate!

Pasta Frolla - Per Crostate con marmellata (versione con lievito)
Ingredienti:
  • 300g farina 00
  • 150g burro
  • 150g zucchero
  • 1 uovo intero
  • mezza bustina di lievito
  • un pizzico di sale

lunedì 17 settembre 2012

Orecchiette al pesto di noci


Era un po’ di tempo che volevo preparare il pesto alle noci (o ragù alle noci) ma ero timorosa perché temevo si rivelasse troppo amaro … e invece così non è stato, anzi: il sapore è deciso e chiaramente vi devono piacere le noci (anche perché ho messo ben pochi altri ingredienti in questa ricetta) ma vi assicuro che è davvero delizioso.
Un difetto? Beh, è un po’ impegnativo da affrontare … ecco, magari siate più leggeri con le dosi di pasta.


giovedì 13 settembre 2012

Focaccia con le noci


Mio nonno prendeva il pane e ci metteva dentro le noci. Semplice, povero ma davvero buono. Lo avete mai provato? Fatelo e, se vi piace, provate anche questa ricetta per un antipasto alternativo.


lunedì 10 settembre 2012

Conchigliette con melanzane e panna al profumo di timo


Non ricordo dove e quando ho mangiato questa pasta, ricordo però di aver pensato subito che poteva essere un’alternativa gustosa per un sughetto a base di melanzane (la mia scarsa fantasia mi ha portata sempre ad associarle al pomodoro).


giovedì 6 settembre 2012

La piadina romagnola


Avviso a tutti lettori: pensateci bene (almeno 3 volte) prima di realizzare questa ricetta perché DOPO non sarà mai più come PRIMA; mi spiego: dopo aver preparato la piadina con questa ricetta, troverete di una tristezza infinita le piade mangiate nei bar, pub, ecc e più in generale tutte le piadine preconfezionate da supermercato.
Ho imparato questa ricetta qualche anno fa: dove? Ma a Riccione, ovviamente! Confido quindi che sia la ricetta vera della piadina romagnola e che tutte le varianti con latte, bicarbonato e lievito che si trovano in giro siano solo… “varianti”, appunto.
Fatto sta che questa piadina è veramente buona e, non necessitando di alcuna lievitazione, si può impastare, stendere e mangiare subito (a me piace anche come sostitutivo del pane).


lunedì 3 settembre 2012

Risotto al nasello


Questa ricetta è la naturale evoluzione di un piattino che preparavo alla pannola di casa in fase di svezzamento: dal momento che ho sempre assaggiato TUTTO ciò che le davo  (si, comprese la crema di tapioca e gli omogeneizzati ai gusti più disparati), ho intuito che questo piatto avrebbe potuto avere delle valide potenzialità. Col passare del tempo, sono arrivata a questa versione definitiva della ricetta.