Liquore cioccolatoso al Rhum

Oggi avevo previsto un altro post, ma, visto il tempo infame che c'è stato nel weekend e le imminenti feste (25 aprile - 1° maggio), ho cambiato idea e mi sono buttata sull'alcool.

Curiosando nella vetrinetta dei liquori di mio padre, ho scoperto una bottiglia sigillata di rhum all’ 80%. Intascandomela di nascosto Usando le mie poliedriche doti persuasive, sono riuscita  a convincerlo che ne avrei fatto un uso migliore io in cucina che lui tenendola in quella vetrinetta perché, diciamocela tutta, una gradazione alcolica dell’ 80% è pressoché imbevibile.

Ho deciso così di preparare un liquorino al cioccolato e rhum: due sapori che stanno davvero bene insieme.

Anche mio padre s’è convinto di aver fatto un ottimo affare a cedermi la sua bottiglia di rhum e a ricevere in cambio il liquorino ;-)

Liquore cremoso alla menta

Ho pensato di preparare un liquore cremoso, o una crema liquorosa, come preferite chiamarla, a base di menta, dal momento che questa pianta infesta (è davvero il termine corretto!) le due mattonelle di terra che ho davanti a casa.

In rete, trovate un sacco di ricette, tutte più o meno simili, per il liquore classico alla menta.  Io ho preferito renderlo un po’ più goloso con l'aggiunta di panna.

Liquore al cioccolato black&white

Ecco la ricetta del mio liquore al cioccolato nero preferito! meglio non averne troppo in casa se siete golosi come me! E' davvero squisito, ottimo a temperatura ambiente d'inverno e fresco d'estate.

Invece quello bianco è più buono fresco.

Ingredienti per il liquore al cacao:
1lt di latte intero fresco
1kg di zucchero
150g cacao amaro
150g cacao dolce
(oppure 300g di cacao amaro, mi raccomando, di ottima qualità)
2 bustine di vanillina
300g di alcool a 90° da liquore

Procedimento:

Mescolare bene il cacao e lo zucchero e poi piano piano aggiungere il latte.

Porre a fuoco basso e mescolare continuamente, Aspettare che cominci a bollire quindi mescolare per 10'.

Lasciare raffreddare, aggiungere l'alcool e imbottigliare.