Cornetti alla crema

La colazione è il pasto più importante della giornata, soprattutto perché ti può far svegliare con un sorriso...sempre che siate golosi come me! 

I croissant sfogliati sono un po' impegnativi, ma una buona alternativa sono i cornetti, questi sono veramente buoni! 

La ricetta viene dal maestro Giorilli, le braccia pelose invece del maritino! 

 

Brownies al Cacao

Ho scoperto questa golossisima ricetta che ha fatto impazzire i miei bambini in un romanzo, per caso.

Me lo sono segnata perchè mi era sembrato semplice ma goloso: non mi sono sbagliata per fortuna!

Ho usato la tabella di conversione perchè l'autrice è americana e le dosi in tazze, le riporto se per caso un giorno non mi venisse voglia di comprare i misurini d'oltre ocenao!

Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Mi è capitato recentemente di leggere diversi libri al cui interno erano presenti delle ricette, come resistere alla tentazione di provarle?

Io non di certo! Soprattutto se parliamo di ricette di dolci...

Ad ogni modo ho trovato questa ricetta molto molto buona, leggera e perfetta per la colazione, vi invito a provarla!

Cheesecake a freddo

Ho provato questa ricetta senza cambiare nulla dalla Bianchessi, poi l'ho rifatta modificandola, cosi da non avere rimasugli aperti in frigo :-)

La cosa che mi aveva piacevolmente stupita era che la dose della crema è perfetta per lo stampo. Non mi era mai successo prima! Avanzava senpre un po' di crema o un po' di formaggio, invece così niente sprechi! (oddio sprechi...diciamo che comunque non si butta via nulla...)

I biscottoni con tahini e con mandorle

Queste meraviglie le ho intraviste nel blog del cavoletto di Bruxelles, avevano una cera splendida. 

Ma sinceramente, dove li trovo i lamponi essiccati? Non certo nel comune supermercato...quindi ho deciso di fari un po' miei e di apportare qualche modifica. 

Li ho fatti tempo fa senza la salsa tahini, che è una "spremuta" di semi di sesamo, ma ora, visto che l'ho trovata, li ho fatti completi, chiaramente adattandoli alla dispensa!

I cookies Americani

Questi biscotti hanno avuto il potere miracoloso di far svegliare il mignon per la colazione, sono stra buoni, veramente. Peccato che siano talmente golosi che uno tira l'altro...sigh! 

La ricetta originale prevedeva come ingrediente lo sciroppo di glucosio e una marea di zucchero, io l'ho ridimensionato, non saranno precisi precisi a quelli originale ma la loro funzione la svolgono!

Biscotti e timbrini...Perché no?

Adesso si trovano al supermercato veramente una quantità imbarazzante di timbri per bambini. I soggetti sono veramente molteplici e per tutti i gusti. 

Io che ho ancora i mignon piccoli e che riesco ancora a salvarmi da Violetta e Gormiti me la devo vedere con Peppa Pig e Cars.

Però, essendo i miei bimbi appunto piccoli, ho capito subito che non era stata una grande idea regalare loro questi simpatici timbrini con inchiostro. Perciò, dopo averli accuratamente lavati, ho provveduto a farli passare a miglior vita...e non nel senso brutto stavolta!!!

Biscotti al Cioccolato

Farò finta che non siano passati n mesi dall'ultimo post, così non sarete costretti a leggere di tutti i gli affanni e le corse di questi mesi ^_^

Il Natale si avvicina, ma invece che voglia di panettone mi è venuta una voglia incredibile di biscotti al cioccolato.

Ne ho fatte due versioni, una per il mignon, che è una frolla normalissima al cacao, e una molto più golosa per la mamma, con i pezzetti di cioccolato fondente ed il fior di sale.

Tanto sono venuti buonissimi tutti e due, quindi la mamma si pappa pure quelli del mignon!!!
Nota: la frolla al cacao l'ho presa da una ricetta di una scuola di pasticceria, quindi è un pò tecnica.

La torta principessa

Ecco qui la mia ultima torta per Giulia: la principessa (con la sua barbie preferita) e il ranocchio.

Per fare la gonna ho utilizzato il doppio impasto della solita mudcake (una volta che la provi fai fatica a smettere)  cotta in uno stampo da budino (di quelli ondulati con il foro centrale) e una semisfera da 15cm di diametro. Secondo me così viene più vaporosa e scenica che utilizzando il classico stampo da gonna (che costa pure parecchio!)

 

I biscotti "Fast & Furious"

Il titolo è un pò fuorviante, non c'entra nulla con il film...avrei potuto chiamarli anche i biscotti sbagliati o i bastardi ma buoni...

Questi sono dei biscotti di frolla e farina di frutta secca, al momento ho provato con farina di nocciole e di mandorle. Il titolo nasce dal fatto che questo impasto è veramente difficile da trattare, deve essere freddo freddo, perchè altrimenti si appiccica dappertutto e non ve ne liberate più.

Figuriamoci farci dei biscotti!

Quindi occhio agli ingredienti ma sopratutto alla preparazione!

Ciambelle della suocera (o ciambelle al vino)

Ho chiamato queste ciambelle così perché … la ricetta me l’ha data mia suocera: che fantasia eh!

Ricordo che la prima volta che ce le preparò, ormai qualche anno fa, mio marito si avventò goduriosamente sulla ciambella che conteneva più gocce di cioccolato … o meglio: quelle che lui pensò essere gocce di cioccolato. Infatti si trattava di uvetta passa che, col calore, si era pure rinsecchita: ahahaha, che risate con la sua faccia disgustata.

Con me, invece va sul sicuro: sa che l’uva sultanina non mi piace molto quindi è altamente improbabile che la usi in una qualche ricetta.

Maggio: Battesimi e Comunioni

Sembrerà banale ricordare che in questo mese c'è un'alta concentrazione di cerimonie...finché non sei personalmente coinvolto nell'organizzazione di una doppia cerimonia.

Ebbene sì, abbiamo battezzato la mia piccola rouge e sua cugina insieme, con un totale invitati maggiore di quelli del mio matrimonio ^__^

Questo ha comportato fondamentalmente due cose: 

• riduzione delle mie ore di sonno notturne
• eliminazione tempo a disposizione per il blog...sorry

Visto che sono molto in dolo ho deciso di darvi una bella carrellata di foto...e poche parole!

Muffins rustici alle mele

Questa primavera in pianura padana è un po' strana: ci sono giornate caldissime da maniche corte e giornate di pioggia torrenziale e vento che ci fanno (ri)piombare in autunno.

Proprio durante una di queste ultime giornate, ci siamo dedicati una coccolina con dei muffins dal sapore un po' rustico e un po' invernale. In realtà, sono molto leggeri e quindi anche adatti alla stagione calda, cottura in forno a parte :-)

Il camion dei pompieri di Sam

Oggi più che una ricetta volevo condividere con voi una torta decorata. Mi è stata chiesta da Elia che mi ha fatto avere addirittura tre visuali per progettare la torta! 

E' stata la prima torta di questo tipo che ho fatto, mi ci sono volute 8 ore solo per la decorazione, ma penso ne sia valsa la pena! 

Biscotti al Pistacchio - Tutti per Sofia

Abbiamo accolto l'invito di una cara amica per sensibilizzare i nostri lettori sulla storia di Sofia e sulla cura tramite cellule staminali. Beh, io (Ilaria) mi sento molto vicina a questo tema, tanto più che ho scelto, ma più che altro, ho avuto la fortuna di poter scegliere di conservare qui in Italia le cellule staminali estratte dal mio cordone ombelicale al momento del parto grazie a bamco. Per mia figlia.

Non mi capacito come non si investa in questa direzione.

Non capisco perchè non si sperimenti, non si voglia credere in questo futuro, non si voglia dare la possibilità di trarre del beneficio -anche se solo temporaneo- da certi tipi di cure.

Vi lascio alla ricetta di Chiara che, per l'occasione, ha pensato a qualcosa che piace davvero tanto ai bambini: biscotti!

In bocca al lupo, Sofia.

La Crostata Brownies

Questa torta è una ricetta di Luca Montersino, ho voluto farla e pubblicarla qui per spezzare una lancia in suo favore.

La premessa che voglio fare è che per me Montersino è stata una rivelazione, l'ho visto su sky quasi per caso mentre ero incinta del mio primo bimbo, dopo anni che cercavo un corso di pasticceria decente, e ho passato la gravidanza a guardare sbavare studiare i suoi corsi di pasticceria. L'ho adorato, tanto che il maritino lo chiamava il padre putativo ^__^

Ovviamente ho praticamente tutti i suoi libri, compreso quello sul pesce, e ho fatto diverse delle sue creazioni; ammetto che è abbastanza famoso per utilizzare degli ingredienti inusuali, anche abbastanza difficili da reperire, ma quelle che propone sono solo delle idee alternative che si possono sostituire a grassi\zuccheri\farinacei di utilizzo più comune. 

Titti e gatto Silvestro

Questo fine settimana sono stata molto impegnata nella realizzazione di questa torta, una torta di grande soddisfazione, però in effetti con diverse possibilità di errore. 

Ovviamente anche questa è un derivante da un progetto di Debbie Brown, visto che al momento è la mia musa ispiratrice!

Rispetto alle altre torte questa volta ho provato una pasta di zucchero nuova, la famosa pasta satin ice, e mi ci è voluto il doppio del tempo, rispetto alla modecor è molto più plastica, si secca subito in superficie ma non tiene la forma.

Strudel di mele

Una fredda giornata di febbraio, direi in piena bufera di neve, un pupo da intrattenere e tanta voglia di dolce; le mele non mancano praticamente mai, lo zucchero anche...ma sì dai, facciamo la torta di mele...anzi no, ho voglia di Strudel!

Peccato non avessi l'uvetta sultanina in casa, mi sono recata dal minimarket del paese ho scoperto che l'avevano finita anche loro, però c'era quella cilena. Ma sì dai, proviamo l'uvetta GIGANTE!

Prima di arrivare al dunque vi confesso che una delle mie contraddizioni è che non amo le mele cotte (forse le lego troppo a ricordi ospedalieri) ma adoro le torte di mele. 

Anche se in alcuni dolci apprezzo l'uso della cannella (cioè, la tollero) tipo la nostra spongata, non è il caso dello strudel o dell'abbinamento mele-cannella schietto.

Quindi non aspettatevi della cannella in questo strudel! ^__^

Moelleux Au Chocolat di Felder

Ovvero semplicemente tortino morbido al cioccolato.

Questo dolcino, oltre a essere una vera delizia, è un dolce parac...parasedere. Si fa in 2 minuti e si cuoce in 10 all'ultimo minuto. Quindi, anche se avete come me una bimba malata e siete barricati in casa, non avete tempo di far nulla, oppure dovete preparare un pranzo per 10 persone e non avete tempo per il dolce, questo è perfetto (e pure scenico)!

La Torta Preistorica

Questo non è un gran periodo, sono due settimane che ci alterniamo malati in casa, ergo sono due settimane che sono murata in casa. Ed è dura.

Non ho avuto grandi occasioni per sperimentare, in quanto non sento molto i sapori e gli odori, ma nel delirio ho avuto l'occasione di preparare questa torta per un compleanno plurimo.

Il tema erano i dinosauri, anche se poi c'è stata la crisi di una bimba che voleva le winks...strano eh?

Ho cercato di mettere d'accordo tutti, anche se ho avuto pochissimo tempo per modellare la principessa.