Spaghetti piccanti con cozze e broccoli

Vi avevo già raccontato tempo fa qui che non mi piacciono i broccoli ma che riesco a mangiarli se opportunamente camuffati (come sapore) con altri ingredienti. Ecco un’altra ricetta “magica” che mi permette di mangiare questo ortaggio.

Biscotti per supergolosi

La mia liffaggine non ha limiti. Lo riconosco. Ma questi biscotti si avvicinano molto al limite consentito. Non solo hanno burro, ma anche cioccolato bianco. 

La ricetta originale della tartine gourmande prevedeva anche salsa tahini, che non sono ancora riuscita a reperire da nessuna parte (ah ma prima o poi ce la farò!), e visto che io adoro l'uvetta sultanina l'ho aggiunta, forse è meglio aggiungere un ingrediente di contrasto però...magari la prossima volta!

Tacchino allo zafferano

Ok, stavolta le foto sono veramente orrende ma non sono proprio riuscita a fare di meglio, però vi garantisco che il gusto del piatto che ho preparato è nettamente migliore. Tra l'altro la maggior parte degli ingredienti ce li abbiamo sempre in casa (o almeno per me è così...).

Risotto Zucca e Scamorza Affumicata

Ultimamente la mia routine familiare è un pò affannata, sarà forse dovuto al fatto che la mia piccola gigante rouge si fa un pasto ogni 2 ore circa da due mesi passati? 

Fortunatamente in questi giorni il maritino ha dato sfogo al suo estro e mi ha stupito con qualche primo; vi presento oggi il suo risotto zucca e scamorza! ^__^ 

Piadina Rustica

Qualche tempo fa, vi ho postato la ricetta della piadina romagnola.

In realtà, in casa, molto spesso, preparo una versione “alleggerita” dal sale (ne basta poco perché poi sarà il salume a dare sapore al tutto), con soli grassi vegetali e “addizionata” di farina integrale.

Insomma, cerco di venire incontro a chi ha problemi di pressione e colesterolo alti. J

E il risultato non è per niente un ripiego o un qualcosa di scialbo e insapore, ve lo garantisco, anzi quasi quasi preferisco questa piadina (ebbene si: sono una fan dell’integrale).

Vellutata di carote, patate e gorgonzola

Questa volta la ricetta l'ho improvvisata su un'idea del maritino, e quello che doveva essere un leggero e dietetico pasto l'ho trasformato in un piatto ben piú succulento!

D'altronde non sapevo come affrontare una crema di carote, a me le carote cotte mica piacciono! Le avevo comprate con l'intenzione di fare delle tortine con le mandorle...tutta un'altra cosa!

Ho quindi deciso che ci sarebbe stato bene un formaggio con la vellutata, e avevo giusto un pò di gorgonzola avanzato in frigorifero!

Liquore cremoso alla menta

Ho pensato di preparare un liquore cremoso, o una crema liquorosa, come preferite chiamarla, a base di menta, dal momento che questa pianta infesta (è davvero il termine corretto!) le due mattonelle di terra che ho davanti a casa.

In rete, trovate un sacco di ricette, tutte più o meno simili, per il liquore classico alla menta.  Io ho preferito renderlo un po’ più goloso con l'aggiunta di panna.

Crostata senza uova e senza latte del Santini

E dopo il post A Tutta Frolla! ecco una frolla che vi stupirà, nel senso buono eh!

Tempo fa mi è capitato di dover fare una crostata per una bimba intollerante alle uova, e avevo fatto la versione di Montersino, non ricordo se aveva burro o olio, ma alla fine non è che fosse eccezionale...per il mio gusto intendiamoci!

Per questo quando abbiamo invitato a cena un collega del maritino intollerante alle uova che si è offerto di portare la sua crostata senza uova ero molto curiosa di assaggiarla!

Dice di averla perfezionata in 15 anni di tentativi, e gentilmente me l'ha condivisa (da qui il nome del post) io ho seguito pedissequamente la sua ricetta e...no, non è vero, scusa ma ho modificato un ingrediente ^__^'

Visto che siamo vicini ad Halloween lo stampino a forma di zucca mi sembrava doveroso  ^__^

Tagliatelle alle mandorle

Ecco l’ultima delle tre ricette sull’abbinamento pasta-frutta secca.

Siamo partiti dalle noci, per passare alle arachidi e per finire con un classico: le mandorle.

Il gusto di questo primo piatto è un po’ particolare, tendente al dolciastro… se questo vi disturba, eliminate la noce moscata dalla lista degli ingredienti.