Verdure Ripiene Al Forno

Eccovi le belle, colorate e saporite verdure estive associate al forno di cui, diciamola tutta, in estate se ne farebbe volentieri a meno, soprattutto se mangiate nella stessa stanza dove avete appena cucinato.

Così non ci resta che aspettare la prima giornata di pioggia per cucinarle.  

Ingredienti (per 3-4 persone)                                  

·         2 pomodori

·         2 zucchine

·         1 peperone giallo

·         350gr di macinato di manzo

·         40gr di provola dolce tagliata a dadini

·         1 tuorlo

·         20gr di parmigiano

·         Pan grattato q.b.

·         Erba cipollina

Linguine alle vongole

Le vongole. Un altro capitolo.
Penso che siano iniziate a piacermi dall'anno scorso. Devo dire che il deterrente maggiore era l'odiosissima sabbiolina sotto i denti, ma c'era qualcosa di più, forse legato a un brutto ricordo smarrito del passato (forse ne ho mangiata una cattiva anni fa). E chi lo sa? In ogni caso, più che altro per accontentare il marito, ho provato a gestire questi molluschi ed è andata molto bene, non era difficile come sembrava!
Ecco come ho fatto:

Insalata di Pollo

Con l’estate, il caldo e l’afa della pianura padana, può far piacere cenare con un piatto freddo come la mia insalata di pollo.

Vi avviso che non ho volutamente messo le dosi di tutti gli ingredienti perché ritengo che la proporzione tra essi sia molto soggettiva, pertanto lascio la massima libertà in base ai propri gusti.

Pollo all'Aceto Balsamico

Ecco una ricetta estiva che mi ha passato mia zia, una cosa fantastica, di una facilità estrema e ottima ad ogni temperatura.
Pensandoci bene è anche un piatto dietetico, perchè non utilizza molti grassi. Quindi è proprio alla portata di tutti!

Cheesecake

Per questo giovedì, avevo già pianificato un post estivo e abbastanza dietetico … poi, reduce dai festeggiamenti del compleanno della mia piccolina, c’ho ripensato e ho deciso di condividere con voi la ricetta della sua torta di compleanno, “quella con la cremina dolce e la marmellata sopra”, per intenderci.

La versione della cheesecake che vi propongo è molto semplice da realizzare e, tra tutte quelle sperimentate, è quella che mi ha dato maggiori soddisfazioni ed è risultata la più gradita dai miei ospiti. Della serie: il massimo risultato col minimo sforzo (che, per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, non guasta mai).

Focaccia Integrale ai 5 cereali

Colta da questo improvviso raptus di acquisto (purtroppo quando sono in giro mi capita spessissimo) ho acquistato una farina nera ai 5 cereali. Siccome adoro il pane con i semini mi sono buttata nella sperimentazione su due preparazioni di base: la focaccia e il panettone gastronomico.

Ecco qui come ho modificato la ricetta base della focaccia:

 Per il lievitino:

• 80g acqua
• 160g farina manitoba (con molta forza, la trovate a stelle e strisce al supermercato)
• 12g di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)

Pasta Nel Pomodoro

Nessun errore di battitura: è proprio pasta NEL pomodoro!

Pur non essendo particolarmente originale, questa ricetta mi piace molto perché mi permette di prepararla “a puntate” (il ripieno del pomodoro può essere fatto il giorno precedente e conservato in frigorifero) e, volendo, può essere riscaldata il giorno successivo… a patto che ve ne avanzi.

Può essere usata come primo piatto o come piatto unico: in quest’ultimo caso, ricordatevi di raddoppiare le dosi che vi ho indicato.

Tra l’altro, si presenta in modo piuttosto insolito e ciò incuriosisce molto i bambini (“uh mamma, ma hai nascosto la pasta nel pomodoro!”)