martedì 27 dicembre 2011

Pollo Insacchettato al Forno


Chiamiamola carta fata®, saccoccio, sacchetti da forno o come volete…  Scegliete la marca pubblicizzata in tv oppure il marchio che da anni usate per la pellicola trasparente o la new entry magari acquistata a prezzi più ragionevoli on-line… MA dovete assolutamente provarla.
Io non ho saputo resistere e l’ho già utilizzata più volte (per ora solo con pollo, ma vorrei sperimentare altre carni e il pesce)
Ecco qui il riassunto delle mie esperienze.


lunedì 26 dicembre 2011

Come Decorare un Panettone

Sono imperdonabilmente in ritardo per augurarvi Buon Natale, però ce la faccio ancora per augurarvi Buone Feste ma sopratutto Buon Anno Nuovo!!!!
Volevo solo davi un suggerimento veramente rapido per presentare il vostro panettone per le feste, in modo semplice ma abbastanza d'effetto! 

lunedì 19 dicembre 2011

Muffins all'arancia e cioccolato


Era un po’ di tempo che mi frullava in testa (e sulle papille gustative) l’idea di proporre dei muffins profumati all’arancia e magari abbinarli al cioccolato -rigorosamente fondente- perché, secondo me, sono due sapori che si sposano benissimo insieme. Ed ecco questa nuova ricetta che sicuramente riproporrò più volte nel periodo invernale.


I Tortelli di Zucca

Prima di tutto è doverosa una precisazione, io sono reggiana.
La maternità dei tortelli è mantovana, quindi preciso che non è la ricetta depositata con marchio bla bla bla dop..bla bla bla...
Però questa è una ricetta di mia nonna, un pilastro nel menù della vigilia di natale nella tradizione familiare.
Ricordo della letterina di auguri a mio nonno che mettevo sotto il suo piatto cercando di non farmi vedere, ed era mio compito (in quanto più piccola di casa in quell'occasione) benedire la zuppierona di tortelli.
La vigilia erano previste 7 portate, che portano fortuna, e tutti rigorosamente di magro, si poteva sempre contare su mostarda, cefalo al forno, l'anguilla in salamoia, torrone (negli ultimi anni morbido causa dentiera), l'uva bianca e il panettone.
Grande responsabilità di questa ricetta va alla zucca, io ho usato la zucca mantovana ma a dire il vero io non sono un'esperta di zucche, magari chiedete un consiglio al fruttivendolo!




lunedì 12 dicembre 2011

Risotto Porro Zafferano e Crescenza


Qualche tempo  fa, alla festa del risotto che si è svolta da questa parti, sono rimasta incuriosita dal risotto porro, zafferano e gorgonzola … peccato per il gorgonzola che a me proprio non piace altrimenti l’avrei proprio assaggiato volentieri (ho mangiato comunque un altro risotto, eh! Tranquilli tranquilli…)
Ho pensato allora di riproporlo sostituendo l’ingrediente incriminato con qualcosa che avrei potuto apprezzare di più: complice anche un avanzo di crescenza in frigorifero, è nata questa ricetta.

Cupcakes alla carota...un pò arrabbiati

Il titolo può essere fuorviante. Non vi preoccupate, niente peperoncino!!!!
Per un compleanno (di un bimbo direte voi! E invece no! Del maritino!!!) ho ricevuto la richiesta di questi cupcakes, liberamente tratti dal gioco Angry Birds, direi discretamente famoso ^_^
Come base ho utilizzato una ricetta di tortine alla carota, per rendere un po' più sano il tutto. 



mercoledì 7 dicembre 2011

Bavarese alle Arance

Questa ricetta risale ad un annetto fa ed ha un certo valore affettivo per me; anche rivedere la foto (una delle prime che ho scattato) mi fa sorridere ... va bene, arriviamo al dunque: un dolce dal sapore delicato per questo periodo pre-natalizio.


lunedì 5 dicembre 2011

Torta di Rose

Ecco una mia personale rivisitazione della classica torta di rose: anche questa versione è veramente una rottura prepararla, perchè si fa in diversi step e si perde un sacco di tempo. Però c'è da dire che il risultato è ottimo!
Io ho modificato la ricetta originale farcendola con la marmellata di albicocche anzichè con il burro, per una versione un pò più light, visto che ci avviciniamo a un periodo hot di calorie ;o)



giovedì 1 dicembre 2011

Torta salata ai cuori di carciofo

Quando non so cosa preparare e non ho molta voglia di cucinare le torte salate sono il mio salvacena. 
Ne faccio principalmente di due tipi: quiche, quindi con un legante di panna e uova, oppure con una ricottina e un uovo più verdure.