lunedì 30 maggio 2011

Pennette alla polpa di granchio

Io non so voi, ma nella mia famiglia non è di tradizione cucinare il pesce, soprattuto crostacei, e quando si va al ristorante si venerano i piatti con polpa di granchio, astice etc.
Dopo anni di sgolosamenti di questi piatti che sembravano difficilissimi da preparare mi sono convinta che alla fine non poteva essere così difficile realizzare un primo di pesce! 
Per costringermi a provarci qualche tempo fa ho acquistato una scatoletta di polpa di granchio, e mi sono cimentata in questa ricetta:

giovedì 26 maggio 2011

Bon Bons de Mer

Fortunatamente la mia pupattola quasi treenne non ha particolari problemi alimentari, anche se ultimamente certe verdure e certi tipi di pesce li mangia solo all’asilo nido perché “la cuoca dell’asilo è più brava” (grrrrrrrr…  odio quella donna anche se non so chi sia).
Nascondere, camuffare, rendere appetitoso all’occhio e/o all’orecchio: ecco le tecniche che uso.
Ecco perché queste non sono semplici polpette di pesce e verdure ma sono i “bon bons de mèr”.


lunedì 23 maggio 2011

Cupcakes al cioccolato

Dopo diversi esperimenti di ricette trovate in giro ho trovato la ricetta dei cupcakes di Magnolia Backery di New York.
Ora, anche la ricetta originale è venuta molto buona, ma io ho provato a fare una variante per vedere la differenza, e devo dire che ne è valsa la pena!!!
Li ho usati come torta alternativa per il battesimo del mio mignon, e sono stati un successo.

giovedì 19 maggio 2011

Riso Integrale con Asparagi, Uova e Pecorino

Vi propongo questa mia veloce ricetta “quasi” estiva che è ottima sia gustata a temperatura ambiente (come una vera e propria insalata di riso) ma anche calda, appena fatta.
Il riso integrale dà un gusto più sfizioso al piatto, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso raffinato, avendo cura di scegliere la varietà giusta in base a come intendiate servirlo (caldo o freddo).


domenica 15 maggio 2011

Pan Bauletto nero ai 5 cereali

Io adoro il pane ai 5 cereali. Per caso ho visto la farina nera ai 5 cereali al supermercato e non ho saputo resistere! L'ho subito sperimentata su focaccia e panettone gastronomico! yum yum




giovedì 12 maggio 2011

Schiacciata con i Ciccioli

In vista dell’estate, vi propongo con una ricetta light(!) da condividere con gli amici: la schiacciata con i ciccioli (o cicciole o greppole). Non ringrazierò mai abbastanza Maestra Chiara per avermi insegnato a preparare la schiacciata base (o focaccia, chiamatela come volete): questo mi ha dato la possibilità di sbizzarrirmi in tantissime varianti tra cui questa.

 

lunedì 9 maggio 2011

Spiadiniamo!!!

Vista la necessità di organizzare un grosso buffet per il battesimo del mio mignon vi posto un'idea carina che unisce due antipasti classici: la piadina romagnola e gli involtini di bresaola e philadelfia.


giovedì 5 maggio 2011

Torta Sbrisolona

Come primo post, volevo partire da un dolce classico della cucina mantovana su cui ne ho sentite e lette di cotte e di crude: la torta sbrisolona. La ricetta è stata recuperata dagli archivi familiari (grazie a mamma e a nonna!) con qualche piccola aggiunta, opportunamente asteriscata in modo da farvi scegliere la versione che preferite.

lunedì 2 maggio 2011

Torta Giardino di Fragole...rivisitata

Ecco...ci siamo. Il primo post dedicato alla cucina!!! 
Non eravate un pò tentati dall'immagine del nostro blog? Abbiamo deciso di iniziare proprio da quella: un bel giardino di fragole!  
E' la torta che ho creato prendendo spunto dal mitico Luca Montersino (se volete, l'originale la potete leggere qui).