mercoledì 29 agosto 2012

Dessert bicolore al mascarpone


Questa è una ricettina rapida, per tutte le stagioni, che può essere un’alternativa al solito tiramisù.


giovedì 23 agosto 2012

Scaloppine light alla pizzaiola


Sempre alla ricerca di alternative su come cucinare le carni bianche, vi propongo queste fettine “alla pizzaiola”, che sono state molto apprezzate nonostante il caldo di questi (e scorsi) giorni.


lunedì 20 agosto 2012

Penne Integrali con Lattuga e Sgombro


Mai avrei pensato di cuocere la lattuga, ortaggio che ho sempre mangiato crudo…
Poi, complice una lettura dei menù approvati dall’ASL per asili nido e scuole materne dove si proponeva un “risotto alla lattuga” e un cespo di lattuga rimasto un po’ troppo tempo in frigorifero e quindi con le foglioline un po’ tristi (insomma, non si poteva condire e mi sarebbe dispiaciuto un casino gettarlo), mi sono lanciata e ho deciso l’abbinamento con lo sgombro perché, a crudo, i due sapori insieme mi piacciono tantissimo!

giovedì 16 agosto 2012

Gli Gnocchi

...Secondo zia Lalla (ovvero Marcella!)
I pochi ingredienti la dicono lunga sulle origini di questo piatto, che però non è assolutamente scontato né così semplice come parrebbe a prima vista.
Prima di tutto, come sempre, la fanno da padrone le materie prime, ossia le patate. Se avete delle patate scarse potete dire addio agli gnocchi, non ce la possono fare! Inoltre in base a come le cuocete avrete un passato di patate più o meno acquoso, che assorbirà quindi più o meno farina.
L'unica è provare a farli. Io devo confessare di essere sempre andata a scrocco, è così comodo trovarseli già pronti!!! ^__^
Se avete domande\commenti non vi preoccupate, perché farà da tramite!


lunedì 13 agosto 2012

Insalata con sfilacci di cavallo e scaglie di grana


Eccoci arrivati al terzo (e ultimo) capitolo di … “insalate sfiziose da servire come antipasto o contorno”. In realtà mi è stato fatto notare che potrebbero essere benissimo dei piatti unici da gustare in giornate particolarmente torride ed effettivamente è vero: in alcuni casi, per me è stato davvero così!


giovedì 9 agosto 2012

Torta Graziella...

...Ovvero una crostata con mandorle e cioccolato!
Questa ricetta mi è stata data a una tombolata natalizia, in effetti non è proprio un dolce estivo, ma è gustosissima e di sicuro effetto!
Con l'avanzo dei tuorli del ripieno ho fatto uno zabaione fresco da servire insieme alla torta, ci stava molto bene, vi consiglio l'abbinamento!


lunedì 6 agosto 2012

Insalatina con ceci e gamberetti


Ho avuto modo di gustare un antipasto simile a questo qualche settimana fa al mare e devo dire che mi ha colpito molto il contrasto tra l’insalatina novella (dolce e tenera) e i ceci (belli sgranocchievoli); poi ovviamente io ci devo mettere assolutamente qualcosa di mio per personalizzarla e quindi ho scelto l’abbinamento con i gamberetti: il tutto condito con una semplice vinaigrette/citronette al pompelmo rosa.


giovedì 2 agosto 2012

Cipolle di Tropea alla Julienne

Uno dei piatti di verdure più gettonati in estate sono le cipolle di tropea alla julienne...cioè, tagliate fini fini fini che non mi puoi dire di no e cotte in aceto e vino bianco.
Sono un piatto semplice da  fare, ma sempre gradito e bello colorato...ovviamente è cipolla, se dopo avete una incontro amoroso fatele un altro giorno!