Dessert bicolore al mascarpone

Questa è una ricettina rapida, per tutte le stagioni, che può essere un’alternativa al solito tiramisù.

Ingredienti

·         3 uova

·         3 cucchiai di zucchero

·         250gr di mascarpone

·         3 cucchiaini di nutella

·         Biscotti secchi

·         Cioccolato (fondente, al latte, bianco)

·         1/2 bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento

Il procedimento è quello classico del tiramisù.

Separare tuorli e albumi: montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere una cremina schiumosa; montare i secondi a neve ben ferma (avendo cura di aggiungere un pizzichino di sale prima).

Aggiungere il mascarpone alla crema gialla e successivamente gli albumi, facendo ben attenzione a non smontare il composto.

A questo punto, dividere in due ciotole: in una, aggiungere la nutella; nell’altra eventualmente mezza bustina di vanillina.

Prendere dei bicchieri (da acqua): sbriciolare grossolanamente dei biscotti sul fondo del bicchiere fino a coprirlo, suddividere il composto alla nutella nei vari bicchieri, sbriciolarvi sopra un ulteriore strato di biscotti e coprire con la crema gialla.

Per decorare, tagliare a pezzetti della cioccolata e spargerla sull’ultimo strato di crema.

Lasciar riposare in frigorifero almeno per un paio d’ore.

Note

Con queste dosi, a me sono venuti 4 bicchieri di dessert belli pieni e impegnativi da mangiare: col senno di poi, credo che sarò un po’ più scarsa nelle dosi del singolo bicchiere.

I biscotti possono essere quelli che preferite: io ho usato i Plasmon perché ne avevo già una confezione aperta in casa; la mia seconda scelta sarebbe caduta su i petit (tipo Oro Saiwa) o su biscotti simil Oswego; si possono usare anche i classici biscotti da tiramisù come Savoiardi o Pavesini.

Consiglio di usare come strato inferiore quello alla nutella perché, proprio grazie alla crema di nocciole, è più sodo e consistente di quello con la sola crema di mascarpone.

La scelta dei tre tipi di cioccolata diversi è dovuta al fatto che … avevo solo quei tre pezzettini in frigorifero!!! Però, dai, è comunque carina come idea, no?

Buon appetito, golosastri! :-P

Ilaria