giovedì 29 settembre 2011

Al contadin non far sapere...

… quanto è buono il formaggio con le pere!
Chi non conosce questo detto? Bene, non è solo un vecchio proverbio della nonna, ma una grande verità: l’abbinamento pera-formaggio è davvero notevole!
Come promesso la settimana scorsa, vi propongo questa ricetta facile facile per un antipasto veloce veloce e moooolto autunnale.


lunedì 26 settembre 2011

Risotto Zucca e Salsiccia

Ecco qui un bel risottino stagionale, fatto con la polpa avanzata dalle dosi del pesto per i tortelli di zucca (ho le dosi per un kg di zucca e me ne è uscito 1,1 kg di polpa, vorrete mica che faccia tutte le proporzioni no?!?!?).
Ebbene, una cosa che posso dirvi di interessante è come ho cotto la zucca: al microonde. Cioè, l'ho presa intera (tanto era una zucca piccola di quelle verdi) e l'ho piazzata nel micro, 15' al massimo della potenza, così com'era.
E tanti saluti al problema del taglio della scorza (mi verrebbe da dire della corteccia tanto è dura!!!).


giovedì 22 settembre 2011

Zuppa di Zucca e Ceci

Con l’arrivo del primo freschino, ho colto l’occasione al volo per preparare questa zuppetta davvero salutare, completa (a livello nutrizionale), gustosa, veloce e anche diuretica!



lunedì 19 settembre 2011

Cupcakes alla vaniglia

Dopo la versione al cioccolato ecco quella alla vaniglia! 
Anche questa è presa dalle ricette di Magnolia Bakery di New York per curiosità vista la montagna di pubblicità che ci gira intorno. Devo dire buoni, il maritino ha apprezzato molto e anche l'amica british ne è ghiotta. Per me il gusto è un pò troppo burroso...
Comunque io ve le propongo, voi provatele e ditemi cosa ne pensate!!! 


giovedì 15 settembre 2011

Scaloppine Golose con Porcini e Mascarpone

La settimana scorsa vi avevo proposto la ricetta di un primo piatto che utilizzava mezza confezione di mascarpone ... e cosa ho fatto con l'altra metà (si cerca sempre di non buttare niente)?

lunedì 12 settembre 2011

Pasta con Pollo Broccoli e Zafferano

A me i broccoli non piacciono, non mi sono mai piaciuti e, ragionevolmente, non mi piaceranno mai (mai dire mai, però).
Questa premessa per dimostrarvi che, anche se non vi piace un alimento, ma trovate la ricetta giusta, l’abbinamento intrigante e gli fate il giusto “trucco e parrucco” può essere che riusciate anche a farvelo piacere. E così, perfino io, i broccoli, riesco a mangiarli camuffati in questo ragù (e in un altro di cui vi darò la ricetta in un prossimo post)!


giovedì 8 settembre 2011

Penne Golose al Mascarpone, Crudo e Noci

A volte le ricette nascono nei modi più impensati: può capitare che ci si dimentichi di scongelare il pollo e che si sia un po’ giù di morale e che quindi nasca il desiderio di gratificarsi (anche) a livello culinario.
Se poi, aprendo il frigo, in primo piano, si ha: 
a) una confezione di mascarpone prossimo alla scadenza che ammicca in modo insistente (“tanto il tiramisù non ce la faccio a prepararlo nei prossimi giorni”) 
b) del prosciutto crudo avanzato che minaccia di suicidarsi per la solitudine…
...“Ma si: in fondo una bella pastasciutta piace a tutti qui in casa, mi salvo così, dai!”
Beh, il risultato è stato davvero sorprendente! Mi sono salvata davvero alla grande!
Ve lo dico: non è proprio leggerina eh! Però è tanto bbbuona!


lunedì 5 settembre 2011

Plumcake Zucchine e Scamorza


Al pranzo di ferragosto con amici ho proposto questo cake di zucchine, per cui ringrazio Gaietta da cui ho tratto ispirazione.
L'ho fatto con farina senza glutine per l'intolleranza di un'amica, ma può essere sostituita con farina normale o integrale a piacere.


L'ho presentato come antipasto, è stato apprezzato, sopratutto dal mio mignon che ne ha sbafato abbondanti porzioni, ficcandosene in bocca bocconi enormi! ;o)

giovedì 1 settembre 2011

Lanzburger

Mio marito (il Lanz) in genere non cucina: devo ammettere però che quelle poche cose che prepara, le fa davvero bene! Una di queste è il suo speciale hamburger (da qui, il nome della ricetta).
Perché la pubblico? Beh, la ragione è semplice: è buona, gustosa e magari potrà esservi d’aiuto per un'idea-cena easy tra amici.
E perché ora? Perché sabato il Lanz compie gli anni e questo può essere un modo originale per fargli auguri… anche se non mancheranno torta e regalino tecnologico, ovviamente! ;.)