lunedì 31 dicembre 2012

Torta salata invernale



Ecco una torta salata decisamente nutriente e sostanziosa che può essere preparata in anticipo e riscaldata poi in un secondo tempo. In realtà anche se fate tutto in un colpo solo, non è che perdete tanto tempo! Io l'avevo preparata a casa e cotta in montagna: vi garantisco che dopo una giornata al freddo, su e giù da uno slittino, questo piatto lo si gusta molto volentieri!

giovedì 27 dicembre 2012

La Casetta di Pan di Zenzero

Sono 3 anni che mi riprometto di cimentarmi in questo dolce, ma il caso ha voluto che non ci sia mai riuscita prima, per una ragione o per un'altra...giusto quando sono più incasinata e presa dai miei due pargoli non ho voluto cedere e mi sono costretta a infilare tra i vari impegni anche questo ^__*
In realtà non è che sia una gran difficoltà farlo, solo che ci sono diverse fasi di lavorazione.
Come suggeriscono le foto io l'ho messo come centrotavola a Natale, ma penso che possa fare la sua figura anche a capodanno, quindi vi dico come mi sono mossa.


lunedì 24 dicembre 2012

Cioccolata calda e auguri



Quando facevo la scuola elementare (eh già, a quei tempi si chiamava ancora così), la maestra era solita farci scrivere i pensierini di Natale. Ricordo che le piaceva che scrivessimo "sereno Natale" o "sereno anno nuovo". Da piccolina non capivo il significato della parola serenità, anzi secondo me bisognava scrivere buon o felice o meraviglioso (Natale, anno nuovo, festività,...) perchè era qualcosa di migliore di "sereno" ... ma poi accontentavo la maestra e scrivevo ciò che voleva fosse scritto.
Ci sono voluti anni per capire il valore profondo della parola serenità.
E soprattutto c'è voluto il terremoto, i problemi di salute, i casini al lavoro per capire che ciò che mi ci vuole è serenità, pace interiore e armonia nello spirito.

Ho cercato di riassumere (la prima bozza di questo post era lunga il doppio!) uno stato d'animo come la serenità e ho provato a pensare quale piatto mi dà serenità nel gustarlo.
La scelta è caduta su un comfort food tipicamente invernale che preparo la domenica pomeriggio all'ora della merenda e che mi sbafo in compagnia della mia famiglia.
La cioccolata calda.




sabato 22 dicembre 2012

Pandoro Decorato

Ed eccoci in questi ultimi frenetici giorni prima di Natale!
Non so voi ma io in questo periodo corro sempre di brutto: gli ultimi acquisti, le preparazioni per il Natale e la vigilia, una visita di qua e una di là...insomma, oltre alla routine mi si accavallano anche gli imprevisti! 
Tra l'altro in questi giorni mi è stato chiesto di decorare qualche panettone/pandoro per beneficienza,  e visto che ne ho decorati 14 ho scelto la versione "breve": cioè decorare solamente la calotta del panettone/pandoro.
Quella che vi voglio dare oggi, quindi, è solo un'idea per presentare il vostro pandoro/panettone per le feste.


lunedì 17 dicembre 2012

Spezzatino di manzo in pentola a pressione



Sicuramente tutti voi avrete preparato almeno una volta nella vita lo spezzatino che, tra l'altro, si addice particolarmente alla stagione invernale.
Non voglio insegnarvi niente di nuovo con questa ricetta, semplicemente suggerirvi un metodo alternativo per cucinare lo spezzatino, cioè utilizzando la pentola a pressione.
Oltre a ridurre i tempi di cottura, la carne resta decisamente più morbida ed è quest'ultima caratteristica che mi spinge a utilizzare la pentola a pressione.
Lo svantaggio consiste essenzialmente nel dover interrompere la cottura se si vogliono aggiungere patate o piselli... ma, dal momento che in casa mia lo mangiamo accompagnato da purè o da polenta (quindi cotture separate), il problema si risolve da solo.


giovedì 13 dicembre 2012

La Torta Margherita

Questa torta rappresenta la tipica merenda dei bimbi, una torta semplicissima, sana, a cui non si può proprio dire di no.
E se si riscopre la ricetta usata dal nido dove va a scuola il mignon e la si propone come merenda per piccoli e grandi il successo è assicurato; chissà, forse perchè tira fuori qualche emozione di quando eravamo piccoli?
La foto è provvisoria, ma mi perdonerete perchè la sostituirò prestissimo, promesso!


lunedì 10 dicembre 2012

Fettucce con tonno alla crema di porri



Ecco l'alternativa "bianca" e invernale (grazie al porro) alla solita pasta al tonno.


giovedì 6 dicembre 2012

Torta alla menta e cioccolato

Questa è una semplicissima tortina da colazione/merenda molto leggera che si fa in un attimo e dura tutta settimana...e non è cosa da poco! (ci sono torte come la tortina di mele detta "maiala" di mia nonna che durano 3 giorni se sono molti!).
Direi che come colazione leggera in previsione del Natale si può fare!


lunedì 3 dicembre 2012

Pizza in padella



Non sono impazzita eh. O almeno non ancora.
Vi racconto: a fine estate mi trovavo a Vallecrosia  e ho avuto l’occasione di mangiare una pizza in padella, o meglio: sono andata in una pizzeria, ho ordinato la pizza e mi è arrivata nel piatto ‘sta roba qua un po’ piccolotta, un po’ alta e con i bordi all’insù che mi ha lasciato alquanto perplessa, almeno dal punto di vista visivo. Il sapore era davvero ottimo soprattutto quel leggero croccantino alla base era davvero … yumyum e, appena capito che la pizza era stata cotta in padella, ho inganciato il tipo della pizzeria per avere qualche dritta.
Vi passo tutte le informazioni in mio possesso, evidenziando i punti “chiave” del procedimento e vi ricordo che la padella (o in alternativa il tegame) deve avere il manico (i manici) in metallo perché sarà infornata! No plastica.