Fettucce con tonno alla crema di porri

Ecco l'alternativa "bianca" e invernale (grazie al porro) alla solita pasta al tonno.

Ingredienti (per 2 persone)

·         160gr di fettucce (o linguine o spaghetti)

·         160gr di tonno al naturale (2 scatolette, per intenderci)

·         1 porro

·         una dozzina di pomodorini

·         olio

·         vino bianco

·         sale

Procedimento

Pulire il porro, affettarlo finemente e cuocerlo con pochissima acqua, olio e un pizzico di sale. Terminata la cottura, frullare per ottenere una crema morbida.

Durante la cottura della pasta (nel mio caso 11 minuti), c'è tutto il tempo di mettere in un padella antiaderente, con un po' di olio, i pomodorini interi e il tonno sbriciolato (non frullato), versare un goccio di vino bianco per far insaporire e, solo alla fine, unire la crema di porri. Eventualmente regolare di sale e ammorbidire con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Saltare le fettucce con il sugo e versare un filo d'olio a crudo.

Ilaria