Torta salata invernale

Ecco una torta salata decisamente nutriente e sostanziosa che può essere preparata in anticipo e riscaldata poi in un secondo tempo. In realtà anche se fate tutto in un colpo solo, non è che perdete tanto tempo! Io l'avevo preparata a casa e cotta in montagna: vi garantisco che dopo una giornata al freddo, su e giù da uno slittino, questo piatto lo si gusta molto volentieri!

Ingredienti

·         1 rotolo di pasta brisée

·         1/2 porro

·         400gr di salsiccia

·         1 scamorza

·         Vino rosso

Procedimento

In una padella antiaderente, far soffriggere la salsiccia senza aggiungere grassi (saranno sufficienti quelli rilasciati dalla salsiccia stessa), mettere il porro tritato finemente e 1/2 bicchiere di vino rosso. Procedere fino a quando il vino sarà evaporato e carne e porro risulteranno ben cotti.

Tagliare la scamorza (non affumicata) a cubetti: in realtà non ho usato una scamorza intera perché la piccolina se ne è sbafata un bel pezzetto di nascosto.

Srotolare la brisée (per comodità ho usato una teglia rotonda di alluminio usa e getta) e versarvi sopra salsiccia, porro e scamorza ben mescolati tra di loro. Eventualmente riversare all’interno della torta salata i bordi della brisée che dovessero uscire dal contenitore.

Infornare seguendo le indicazioni sulla confezione della pasta (circa 200°, consiglio statico).

Servire caldo.

Vi auguro un sereno 2013

Ilaria