Torta alla menta e cioccolato

Questa è una semplicissima tortina da colazione/merenda molto leggera che si fa in un attimo e dura tutta settimana...e non è cosa da poco! (ci sono torte come la tortina di mele detta "maiala" di mia nonna che durano 3 giorni se sono molti!).
Direi che come colazione leggera in previsione del Natale si può fare!

Ingredienti:

• 250g farina 00
• 250g zucchero
• 100g Burro
• 3 Uova
• 250g ricotta fresca
• 80g Gocce di cioccolato
• 120ml Sciroppo di menta
• 1 bustina lievito per dolci
• Sale

Procedimento:
Montare burro e zucchero finchè si ottiene un composto spumoso. Unire a questo punto un uovo alla volta, la farina con il lievito, la ricotta, le gocce di cioccolata e infine lo sciroppo di menta.
Imburrare e infarinare uno stampo e cuocere in forno caldo a 160° per 45-50' o fino a prova stecchino.
In base a quanto la volete alta scegliete la teglia: io qui ho usato uno stampo da 22cm di diametro.
Per servirla dopo un pranzo si può presentare con una salsa al cioccolato oppure ricoperta con una ganache al cioccolato.
Chiara