Le Orecchiette Pugliesi

Le orecchiette non sono parte della mia tradizione, le conosco da sempre, ma le ho apprezzate veramente grazie alla mia collega Josè e sua mamma.

Durante le vacanze nella sua terra, il Salento, ne abbiamo riscoperto la semplicità e nello stesso tempo l'arte. Si, l'arte, perché impastare le orecchiette è semplice, ma riuscire a crearle con un unico movimento da un semplice coltellino da cucina è tutta un'altra faccenda!

Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Mi è capitato recentemente di leggere diversi libri al cui interno erano presenti delle ricette, come resistere alla tentazione di provarle?

Io non di certo! Soprattutto se parliamo di ricette di dolci...

Ad ogni modo ho trovato questa ricetta molto molto buona, leggera e perfetta per la colazione, vi invito a provarla!

Cheesecake a freddo

Ho provato questa ricetta senza cambiare nulla dalla Bianchessi, poi l'ho rifatta modificandola, cosi da non avere rimasugli aperti in frigo :-)

La cosa che mi aveva piacevolmente stupita era che la dose della crema è perfetta per lo stampo. Non mi era mai successo prima! Avanzava senpre un po' di crema o un po' di formaggio, invece così niente sprechi! (oddio sprechi...diciamo che comunque non si butta via nulla...)

Pane ciabatta con semi...

...di girasole e sesamo bianco. (Ma qualcuno è riuscito a trovare il sesamo nero? Io lo cerco da un po' ma nulla...)

Qualche giorno di ferie rinchiusa in casa per la pioggia e un pane mi ci scappa sempre, sopratutto se sono in montagna!!!

Avendo più tempo lo farei più spesso anche a casa, in quanto risulta molto più digerbile del pane che trovo qui e si mantiene bello morbido per 3-4 giorni!  (oltre ad essere buonissimo!) 

I biscottoni con tahini e con mandorle

Queste meraviglie le ho intraviste nel blog del cavoletto di Bruxelles, avevano una cera splendida. 

Ma sinceramente, dove li trovo i lamponi essiccati? Non certo nel comune supermercato...quindi ho deciso di fari un po' miei e di apportare qualche modifica. 

Li ho fatti tempo fa senza la salsa tahini, che è una "spremuta" di semi di sesamo, ma ora, visto che l'ho trovata, li ho fatti completi, chiaramente adattandoli alla dispensa!

Peperoni, Menta ed Erba Cipollina

Quando il maritino si avvicina con aria ispirata ai fornelli c'è sempre da leccarsi i baffi.

Recentemente ha sperimentato la sua arte sui peperoni e sulla menta (che non si riesce a debellare dal giardino) con un piatto golosissimo! Quasi quasi lo faccio spignattare più spesso ;-)

Torta salata mozzarella crudo e origano

Come spesso mi succede d'estate non ho voglia di cucinare. A parte i dolci ovviamente.
Una delle cose che ha il potere di sollevarmi dal mio torpore sono le torte salate.
Ho preso come base torta salata che fa mia mamma, ok ok confesso, volevo proprio fare quella! Tuttavia, visto che sono pesantemente rincoglionita e seguo diligentemente la regola di non comprare mai tutto quello che mi sono segnata, quando ho fatto la spesa ho tralasciato un rotolo di pasta sfoglia, quindi ho dovuto improvvisare!

La cosa più bella è che ne ha uscita una fantastica torta, che è risultata essere molto più fresca di quella originale e anche più leggera!

Per il mignon ricordava una pizza :-)