giovedì 20 ottobre 2011

La Pierrade

Che bel nome vero? Fa molto chic, in realtà non è altro che "di tutto un pò" fatto alla piastra, ovvero "un modo di cucinare in cui ogni commensale cuoce il suo pezzetto di carne o pesce su una piastra" che è più o meno la traduzione da wikipedia.
E' la cena per stare in compagnia e sgobbare pochissimo, cioè, l'unica cosa che devi fare è tagliare a cubetti il cibo.
Ma partiamo dall'inizio.
La prima cosa da fare è mettere la pietra in forno per una ventina di minuti. Se è la prima volta che la utilizzate dovete leggermente ungerla d'olio.
Una volta ben calda si mette sulla piastra calda qualche grano di sale grosso...et voilà! les jeux sont faits! (Rien ne va plus! ha ha ha).
Allora, la piastra è fatta così:





Voi dovete mettere in forno esclusivamente la pietra, senza il ferro intorno.
Dopodichè dovete scegliere cosa metterci a cuocere. E qui c'è da sbizzarrirsi, ecco l'elenco di quello che ci siamo sbafati noi (eravamo in 8,5):

  • 3 bistecche di cavallo (tagliate a cubetti nella foto)
  • una confezione di fette di petti di pollo
  • Una confezione di scamorza affumicata in ciliegine
  • svariati tomini
  • delle fettine di manzo
  • 4 carote
  • 3 zucchine
  • radicchio
  • una confezione di champignon tagliati a fette
  • 2 peperoni rossi e 1 giallo 
  • una confezione doppia di piccoli würstel
  • probabilmente anche altro ma al momento non ricordo

Ecco, voi direte (e anche io all'inizio lo pensavo), ma sarà rimasta un sacco di roba!!! 
E invece no. E' rimasto solo un po' di radicchio a piangere di solitudine in frigorifero, ma presto diventerà un risotto, solo che ancora non lo sa.
E' stato un po' un problema incastrare piastre e cibo sulla tavola, ma essendo piena di ingegneri ma temo non siano stati loro a risolvere ;o)
Comunque, bando alle ciance, quello che volevo sottolineare è che questa, insieme alla bourghignonne è il trionfo della salsina con il minimo sforzo di preparazione!

Ecco le salse in primo piano, direi che le uniche degne di postare ricetta sono quella allo zenzero e quella alla senape:

Salsa alla senape:

  • 4 cucchiai di senape
  • 4 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 cucchiaiata di erba cipollina 
Procedimento : amalgamare tutti gli ingredienti. (facile no?) ;o) 

Salsa allo zenzero:
  • 1 piccola radice di zenzero
  • 2 scalogni o 1 cipollina
  • un filo d'olio
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 1 cucchiaino di dado
Procedimento
Far soffriggere l'olio con lo scalogno e lo zenzero tagliati finemente, aggiungere l'acqua e il dado e far restringere 10'. Dopodichè far addensare con al maizena DISCIOLTA IN UN BICCHIERINO DI ACQUA CALDA: Non fate come me che tutte le volte mi scordo e faccio i grumi!!!
Passare il tutto col minipimer.




Le altre salse presenti sono la salsa tartare, la salsa barbecue e la salsa agrodolce, che ho bellamente comprato al supermercato.

Buona baracca! 
Chiara

ps: con questa proposta partecipo al contest della cuochina, non ci si può esimere dal partecipare! 


8 commenti:

  1. Grazie Chiara e in bocca al lupo!! :D

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  2. Gnam, la facciamo sempre anche noi in inverno, al sabato con gli amici a cena.
    Noi mettiamo anche la salsiccia, anzi salciccia come la chiama Anna

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  3. Ha ha ha! grande, anche mia mamma la chiama così! insieme al cortello ovviamente!
    In effetti avevamo anche quella, l'avevo detto che mi sarei scordata qualcosa...
    Grazie per la visita!
    Chiara

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  4. ah dimenticavo...
    E' una delle poche cose su cui non metto la cannella.
    ahah ridevo come una matta nel leggere la presentazione del blog, quando dici che la cannella è inflazionata...
    Non hai mai visto casa mia e le ricette dei miei biscotti alla cannella:)
    Comunque ho anche un'altra fissa:
    il curry.
    Si può fare un blog: atuttocurry?:)

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  5. ^__^' con la cannella proprio non ce la faccio, ma a volte un pizzico lo metto...
    Il curry invece mi piace davvero molto, ne facciamo largo uso!
    ;o)
    Chiara

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  6. Con la cannella ogni tanto è meglio andarci piano. Mangiando una pastiera sono stata male tanta ce n'era. Con il curry, invece, sono smodata!
    Comunque, ottima idea per una cena con gli amici. Così, una volta ogni tanto, la padrona di casa non deve passare tutta la serata a fare la spola tra tavolo e cucina!
    A presto
    Alessia

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  7. Ottima idea per passare una serata in compagnia a "baraccare"... baci

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  8. Bello il tuo blog, mi sono immediatamente iscritta, ora ti seguo anche io.

    Mi piace questa pietra, pensa che quella rettangolare l'ho regalata, se non sbaglio ben 2.

    Buon fine settimana

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