Bavarese Light alla Fragola

Qualche giorno fa è arrivato il caldo. Eh già: anche se la pioggia che cade copiosa oggi e il brusco abbassamento delle temperature sembrano negarlo, ci si avvicina all'estate. Questo significa essenzialmente due cose: drastica riduzione dell'utilizzo del forno e desiderio sfrenato di qualcosa di fresco.

Pensando quindi ad un dessert goloso e leggero o ad una merenda sana, ecco questa versione light della bavarese (ci vuole un bel coraggio a chiamarla ancora bavarese, eh!) rigorosamente BIO.

Ingredienti (per 6 bavaresi monoporzione)

- 500gr di yogurt bianco intero BIO

- 250-300gr di fragole BIO

- 4 fogli di colla di pesce

- Un cucchiaio di miele di acacia BIO o 50gr di zucchero (facoltativo)

Procedimento

Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.

Lavare le fragole, pulirle e frullarle.

In un pentolino, mettere lo yogurt, la purea di fragole (magari salvatene un po' per il topping) ed eventualmente lo zucchero/miele.

Scaldare il tutto senza portarlo a bollore, aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare fino a quando si sarà sciolta completamente (qualche minuto).

Versare negli stampini e, dopo che si sarà intiepidita, lasciar riposare in frigorifero per qualche ora.

A me piace di più la versione senza zucchero: più "fragolosa" e leggermente acidula. Il marito e la piccolina preferiscono la versione "addolcita".

Provatele entrambe e sappiatemi dire la vostra preferita.

Con questa ricetta, partecipo al contest "Una ricetta in camBIO" di Artù

e al contest "La fragola vien mangiando" di Isabella

Buon dessert a tutti!

Ilaria