Pollo al Lime

Il sapore del pollo al lime è meno acidulo di quello al limone; ve ne propongo 2 versioni: una cotta al forno dentro ai sacchetti (da forno, ovvio) per alimenti e una nel tegame.

Ovviamente si parla di cosce di pollo, visto che la mia bimba gradisce particolarmente quella parte.

Ingredienti (per 2-3 persone)

·         3 cosce di pollo

·         1 lime

·         2 cucchiai di olio

·         2 cucchiai di vino bianco

·         sale

·         pepe

Preparazione

Lavare per benino le cosce sotto acqua corrente e, se disturba, togliere la pelle (io l'ho lasciata), sistemarle dentro al sacchetto.

Spremere il lime e versarne il succo dentro al sacchetto, aggiungere il vino bianco, l'olio, un pizzico di sale e pepe a piacimento.

Chiudere il sacchetto con l'apposito gancetto e shakerare il tutto in modo che le cosce si bagnino con l'emulsione.

Mettere in forno già caldo a 200° ventilato per circa 45 minuti.

Se si preferisce invece procedere ad una più veloce cottura nel tegame allora è opportuno lasciare per una decina di minuti le cosce di pollo ammollo nell'emulsione (succo lime + vino bianco + olio + sale + pepe), girandole di tanto in tanto, per farle insaporire uniformemente.

Scaldare un po' di olio nel tegame, sgocciolare la carne e farla rosolare a fuoco vivo su tutti i lati.

Abbassare la fiamma, versare il liquido usato in precedenza per marinare il pollo ed eventualmente aggiungere un goccio d'acqua qualora il sughetto si restringa troppo.

Cuocere per 20 minuti circa con coperchio, controllando la cottura e rigirando le cosce più volte.

Ilaria