Cheesecake

Per questo giovedì, avevo già pianificato un post estivo e abbastanza dietetico … poi, reduce dai festeggiamenti del compleanno della mia piccolina, c’ho ripensato e ho deciso di condividere con voi la ricetta della sua torta di compleanno, “quella con la cremina dolce e la marmellata sopra”, per intenderci.

La versione della cheesecake che vi propongo è molto semplice da realizzare e, tra tutte quelle sperimentate, è quella che mi ha dato maggiori soddisfazioni ed è risultata la più gradita dai miei ospiti. Della serie: il massimo risultato col minimo sforzo (che, per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, non guasta mai).

Ingredienti

·         150gr di biscotti secchi petit

·         100gr di burro

·         500gr di formaggio bianco spalmabile (tipo philadelphia)

·         150gr di zucchero a velo

·         Un goccio di latte

·         Mezzo barattolo di marmellata (consigliato ai frutti di bosco o amarene) conservata in frigorifero

Procedimento

Polverizzare nel mixer i biscotti e aggiungere il burro fuso; amalgamare bene.

Distribuire il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, pressarlo e livellarlo bene col dorso di un cucchiaio.

Mettere in freezer per almeno mezz’ora o in frigo per qualche ora.

Preparare la crema, amalgamando il formaggio, lo zucchero e il latte, fino a quando il composto risulterà privo di grumi.

Versare e stendere la crema nello stampo; lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Stemperare la marmellata fredda in una ciotolina e versarla sulla crema, spalmandola nel modo più uniforme possibile.

Dopo una mezz’oretta, è possibile togliere la torta dallo stampo.

Buon compleanno, Alessia!

Ilaria