Insalatina sfiziosa

Ecco un simpatico antipasto o un fresco secondo estivo, dipende un pò dalla stagione e dai gusti!

Io l'ho assaggiato in una fantastica osteria di Carpi con la spalla cotta, visto che non sono riuscita a reperirla  l'ho sostituita con un prodotto simile, e il risultato è stato comunque ottimo!

Penne Al Pesto Di Fagiolini

La ricetta che vi propongo oggi prende liberamente spunto da un primo piatto che ho mangiato in hotel al mare (posto dove vado ormai da 3 anni e mi trovo benissimo) e pensando al classico “trenette/trofie/a_piacere al pesto con patate e fagiolini”. 

Il risultato è una pasta dal gusto fresco e delicato, indicata anche ai piccolini, ma che può assumere un sapore decisamente più marcato se si aumentano le dosi di aglio, formaggio e pepe. Ottima anche con la pasta integrale.

Ah, dimenticavo: è anche molto veloce da preparare ;-)

Liquore al cioccolato black&white

Ecco la ricetta del mio liquore al cioccolato nero preferito! meglio non averne troppo in casa se siete golosi come me! E' davvero squisito, ottimo a temperatura ambiente d'inverno e fresco d'estate.

Invece quello bianco è più buono fresco.

Ingredienti per il liquore al cacao:
1lt di latte intero fresco
1kg di zucchero
150g cacao amaro
150g cacao dolce
(oppure 300g di cacao amaro, mi raccomando, di ottima qualità)
2 bustine di vanillina
300g di alcool a 90° da liquore

Procedimento:

Mescolare bene il cacao e lo zucchero e poi piano piano aggiungere il latte.

Porre a fuoco basso e mescolare continuamente, Aspettare che cominci a bollire quindi mescolare per 10'.

Lasciare raffreddare, aggiungere l'alcool e imbottigliare.

Dadolata di Pesce Spada

Ecco una ricetta molto semplice, gustosa ma soprattutto estremamente versatile che potrete servire fredda come antipasto estivo accompagnata da bruschettine oppure calda come secondo invernale (magari con una bella polentina … mmmmmmmm) o come condimento per pasta, riso, farro o –come ho fatto io- cous cous.

Voi fate un po’ come vi pare, ricordatevi solo di raddoppiare le dosi se la usate come secondo piatto.

Muffins After Eight

Guardando un pò di blog qua e là mi è venuta l'ispirazione per fare questi muffin, che pur non essendo particolarmente estivi restano comunque abbastanza freschi, per via della menta.
Il prossimo step sarà rifarli con la glassa sopra, magari non una al burro ma aromatizzata...bhè vedremo!
Io li ho adorati, sono veramente goduriosi! Mi sono piaciuti talmente che li ho fatto accendendo il forno con fuori 32° (per la gioia del maritino)!!!

Cestini Di Grana, Bresaola e Crema di Rucola

Io sono convinta che in cucina si riescano a preparare piatti interessanti (e veloci) anche senza necessariamente inventarsi abbinamenti insoliti o accostamenti bizzarri, che peraltro non sempre possono risultare graditi, soprattutto se i commensali sono molto “tradizionalisti” (storie di vita reale).

Vi propongo quindi la mia rivisitazione di un grande e semplice classico estivo: bresaola, rucola e grana (versione 2.0).

 

Giocando con la pasta di zucchero

E' già un po' di tempo che sono affascinata dalle decorazioni in pasta di zucchero, ci vuole un pò di tecnica per riuscire bene,  altrimenti rischi di fare un poccio orrendo (e io ne so qualcosa).

Il primo esperimento che ho fatto è stata la torta di compleanno del mio piccolino, internamente era una scacchiera di pan di spagna al cioccolato e normale farcita con una ganache al cioccolato, la cosa più simpatica è che sono riuscita a fare il bimbo a immagine e somiglianza del mio mignon!