Farinata di ceci con cipollotti

Nel weekend, a casa mia, le cene tendono ad essere più informali: pizza, hamburger, salumi, focacce, piadina, apecena … e chissà perché sono più gradite di quelle canoniche formate dall’abbinamento secondo piatto  + contorno. Mah.

Domenica scorsa mi sono cimentata nella farinata di ceci, un piatto che ho mangiato più volte ma mai preparato a casa anche perché non è proprio della tradizione mantovana eh! Ovviamente c’ho dovuto mettere qualcosa di mio, qualcosa per personalizzare il risultato … la scelta era tra l’immancabile salamella e i cipollotti e stranamente questi ultimi hanno vinto!

Vi lascio quindi questo antipasto da condividere con amici e da mangiare accompagnato da due fette di salame :-)

Non me ne vogliano i puristi della farinata …

Ingredienti (per 4 persone circa)

·         200gr di farina di ceci

·         400ml di acqua

·         4 cipollotti

·         Olio

·         Sale

·         Pepe

Procedimento

Miscelare insieme la farina di ceci e l’acqua, avendo cura di non lasciare  grumi: l’ideale è utilizzare un mixer/frullatore. Aggiungere 4 pizzichi di sale, una lieve spolverata di pepe e 4 cucchiai di olio.

Mescolare e lasciar riposare per almeno un’oretta, anche perché, frullando, si saranno formate delle bollicine d’aria che devono scoppiare.

Affettare grossolanamente i cipollotti e metterli nell’impasto, mescolare con cura.

In una teglia foderata di carta da forno o in un’ampia pirofila versare tanto olio quanto basta per ungere tutta la base, versare e distribuire uniformemente la farinata e infornare a 180° ventilato per 20-30 minuti al massimo, controllando la colorazione della superficie.

Per finire, spolverare con un po’ di sale e di pepe.

Mangiata calda accompagnata da salumi è una figata davvero squisita.

Con questa ricetta, partecipo al contest:

Visto il largo uso di cipollotti, vi consiglio di non mangiarla prima di un incontro ravvicinato… di qualunque tipo!  ;-)

Ilaria