Scaloppine ai porcini e zucca

Questa è una ricetta veramente semplice, nata ispirandomi agli ingredienti messi a disposizione per il contest di cuoco personale (il maritino e il  mignon lo ringraziano di cuore, visto che hanno gradito molto la cena). 

No, vorrei sottolineare che ho fatto un secondo e non un dolce, nonostante gli agrumi e il cioccolato bianco! Che non si dica in giro poi che pubblico solo dolci eh! ^__^ 

Ingredienti (per 2 persone e un mignon che assaggia):

• 7 fettine di maiale (lonza) 
• 2 cucchiai di maizena 
• 1 manciata di funghi secchi 
• Mezzo bicchiere di vino bianco 
• 1 bicchiere di acqua 
• 1 manciata di cubetti di zucca* 
• Un pò di cipolla (io ne ho messa una fettina di Tropea, voi mettetene in base ai vostri gusti)
• Un goccio d'olio d'oliva
• Sale e pepe q.b. 

*si ringrazia mia mamma alla quale ho saccheggiato il freezer per i cubetti di zucca, ma tanto lei non legge il blog e quindi non lo saprà mai! ^__^ 

Procedimento:

Mettere i porcini a bagno in acqua tiepida e scongelare la zucca. 

Scaldare l'olio con la cipolla tritata e far appassire, quindi aggiungere i porcini (che io mondo regolarmente per via dei vermetti che ci puoi trovare) e la zucca. 

Far cuocere qualche minuto aggiungendo se necessario l'acqua di ammollo dei funghi debitamente filatrata. 

A questo punto aggiungere le fettine di lonza leggermente passate nella maizena. 

Far rosolare da entrambi i lati. Sfumare con il vino bianco. 

Dopo un paio di minuti aggiungere l'acqua e salare (se si preferisce si può mettere un po' di dado per insaporire); coprire la padella con un coperchio o con carta stagnola, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 10'.

Togliere il coperchio e far restringere il sughetto, quindi regolare di sale e pepe e servire subito.

Buon Appetito! 
Chiara

ps: Ovviamente con questa ricetta partecipo al contest di Cuoco Personale: