Spaghetti di riso con anelli di totano, gamberi e verdure

Sempre comandata dalle voglie ho voluto provare a fare questo piatto che mi sembrava di facile realizzazione. 

In effetti non è che l'ho proprio fatto io: il mio adorabile maritino ha cucinato sotto le mie direttive, è  stato veramente bravo! (e la parte migliore è che si è pure offerto volontario!!!)

Devo dire che sono venuti veramente buoni, quindi ve lo propongo, nel caso anche i vostri mariti siano bravi come il mio e non vi vada di cucinare ^___^

Ingredienti (per 2 persone)

• una manciata di mezzancolle (gamberi)
• 3-4 totanetti da tagliare ad anelli
• 1 carota
• 2 zucchine piccole o una grande
• mezza confezione di spaghetti di riso
• uno scalogno o una cipollina
• salsa di soia
• un goccio d'olio d'oliva
• spaghetti di riso in base alla vostra fame

Procedimento:

Mettere in ammollo in acqua tiepida gli spaghetti per 8 minuti (come da istruzioni sulla confezione).

Pulire i gamberi eliminando il guscio e il filo sulla schiena (a me da veramente fastidio quando lasciano quella cosa scricchiolante nel gambero!).

Tagliare a rondelle i totani e farli saltare brevemente in una padella insieme ai gamberi.

In un wok mettere un filo d'olio e le verdure tagliate alla julienne, cioè a filettini sottili.

Far soffriggere un poco aggiungendo un po' di salsa di soia, un po' per salare e un po' per non far attaccare le verdure.

Quando sono cotte aggiungere gli spaghetti e il pesce, far saltare un attimo aggiungendo salsa di soia a piacere fino a raggiungere il gusto desiderato (altrimenti risultano insipidi).

Mettere nei piatti e servire!!!

Buon Appetito! 

Chiara e Maritino

Ps: Composizione piatto e foto by Maritino