Pollo Insacchettato al Forno

Chiamiamola carta fata®, saccoccio, sacchetti da forno o come volete…  Scegliete la marca pubblicizzata in tv oppure il marchio che da anni usate per la pellicola trasparente o la new entry magari acquistata a prezzi più ragionevoli on-line… MA dovete assolutamente provarla.

Io non ho saputo resistere e l’ho già utilizzata più volte (per ora solo con pollo, ma vorrei sperimentare altre carni e il pesce)

Ecco qui il riassunto delle mie esperienze.

Ingredienti (per 2-3 persone)

·         2 cosce o 3 sovracosce di pollo

·         2-3 spicchi d’aglio

·         2-3 rametti di rosmarino

·         Vino bianco

·         Mix di aromi (opzionale)

·         Sale (opzionale)

·         Un sacchetto da forno con relativo legaccio

Procedimento

Lavare i pezzi di pollo e bagnarli nel vino bianco, insacchettarli insieme all’aglio, al rosmarino e eventualmente alle erbe (origano, timo, salvia,…) o, in alternativa, aggiungere un pizzichino di sale.

Chiudere il sacchetto col legaccio ed infornare a 200° ventilato per un’ora.

Note e considerazioni varie. Vantaggi/Svantaggi

Il vero vantaggio di questa ricetta è che non si aggiungono grassi e nemmeno sale: il grasso del pollo (contenuto nella pelle) si scioglie e così la carne di fatto resta bella morbida

Durante la cottura, noterete che il sacchetto “si gonfia”: tutto normale e, anzi, deve essere così!

Il “limite” di questi sacchetti è dato dai tempi e dalla temperatura: in genere non si possono superare i 200°-220° e l’ora di cottura.

La preparazione di questo piatto è davvero veloce, non altrettanto i tempi di cottura (1h circa!). Di bello c’è che, una volta infornato, potete tranquillamente farvi le unghie, sdocciarvi, giocare coi bimbi, ecc perché non c’è da girare e rigirare la carne.

Gli schizzi di unto restano tutti dentro al sacchetto e non vi sporcano il forno!!!

 

… E ricordatevi: non si vive di solo maiale!

Ilaria