Cipolline caramellate all'aceto balsamico

Finalmente trovo il tempo per aggiungere qualcosina!

Questo contorno è veramente buonissimo, e ho collaudato la ricetta talmente tante volte che non potevo non inserirla, sopratutto adesso che si apre la stagione e ci si dedicherà a grigliatine...sempre che non siate a dieta anche voi :-(

Cornetti alla crema

La colazione è il pasto più importante della giornata, soprattutto perché ti può far svegliare con un sorriso...sempre che siate golosi come me! 

I croissant sfogliati sono un po' impegnativi, ma una buona alternativa sono i cornetti, questi sono veramente buoni! 

La ricetta viene dal maestro Giorilli, le braccia pelose invece del maritino! 

 

Brownies al Cacao

Ho scoperto questa golossisima ricetta che ha fatto impazzire i miei bambini in un romanzo, per caso.

Me lo sono segnata perchè mi era sembrato semplice ma goloso: non mi sono sbagliata per fortuna!

Ho usato la tabella di conversione perchè l'autrice è americana e le dosi in tazze, le riporto se per caso un giorno non mi venisse voglia di comprare i misurini d'oltre ocenao!

Tigelle, versione 1.0

La stagione si apre e, per me, una delle cose più belle è mangiare fuori, mi sembra di essere in vacanza!
Le tigelle sono una preparazione comune dalle mie parti, ognuno ha la sua ricetta, io ne ho raccolte qualcuna...questa è la prima.

Le Orecchiette Pugliesi

Le orecchiette non sono parte della mia tradizione, le conosco da sempre, ma le ho apprezzate veramente grazie alla mia collega Josè e sua mamma.

Durante le vacanze nella sua terra, il Salento, ne abbiamo riscoperto la semplicità e nello stesso tempo l'arte. Si, l'arte, perché impastare le orecchiette è semplice, ma riuscire a crearle con un unico movimento da un semplice coltellino da cucina è tutta un'altra faccenda!

Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Mi è capitato recentemente di leggere diversi libri al cui interno erano presenti delle ricette, come resistere alla tentazione di provarle?

Io non di certo! Soprattutto se parliamo di ricette di dolci...

Ad ogni modo ho trovato questa ricetta molto molto buona, leggera e perfetta per la colazione, vi invito a provarla!

Cheesecake a freddo

Ho provato questa ricetta senza cambiare nulla dalla Bianchessi, poi l'ho rifatta modificandola, cosi da non avere rimasugli aperti in frigo :-)

La cosa che mi aveva piacevolmente stupita era che la dose della crema è perfetta per lo stampo. Non mi era mai successo prima! Avanzava senpre un po' di crema o un po' di formaggio, invece così niente sprechi! (oddio sprechi...diciamo che comunque non si butta via nulla...)

Pane ciabatta con semi...

...di girasole e sesamo bianco. (Ma qualcuno è riuscito a trovare il sesamo nero? Io lo cerco da un po' ma nulla...)

Qualche giorno di ferie rinchiusa in casa per la pioggia e un pane mi ci scappa sempre, sopratutto se sono in montagna!!!

Avendo più tempo lo farei più spesso anche a casa, in quanto risulta molto più digerbile del pane che trovo qui e si mantiene bello morbido per 3-4 giorni!  (oltre ad essere buonissimo!) 

I biscottoni con tahini e con mandorle

Queste meraviglie le ho intraviste nel blog del cavoletto di Bruxelles, avevano una cera splendida. 

Ma sinceramente, dove li trovo i lamponi essiccati? Non certo nel comune supermercato...quindi ho deciso di fari un po' miei e di apportare qualche modifica. 

Li ho fatti tempo fa senza la salsa tahini, che è una "spremuta" di semi di sesamo, ma ora, visto che l'ho trovata, li ho fatti completi, chiaramente adattandoli alla dispensa!

Peperoni, Menta ed Erba Cipollina

Quando il maritino si avvicina con aria ispirata ai fornelli c'è sempre da leccarsi i baffi.

Recentemente ha sperimentato la sua arte sui peperoni e sulla menta (che non si riesce a debellare dal giardino) con un piatto golosissimo! Quasi quasi lo faccio spignattare più spesso ;-)

Torta salata mozzarella crudo e origano

Come spesso mi succede d'estate non ho voglia di cucinare. A parte i dolci ovviamente.
Una delle cose che ha il potere di sollevarmi dal mio torpore sono le torte salate.
Ho preso come base torta salata che fa mia mamma, ok ok confesso, volevo proprio fare quella! Tuttavia, visto che sono pesantemente rincoglionita e seguo diligentemente la regola di non comprare mai tutto quello che mi sono segnata, quando ho fatto la spesa ho tralasciato un rotolo di pasta sfoglia, quindi ho dovuto improvvisare!

La cosa più bella è che ne ha uscita una fantastica torta, che è risultata essere molto più fresca di quella originale e anche più leggera!

Per il mignon ricordava una pizza :-)

I cookies Americani

Questi biscotti hanno avuto il potere miracoloso di far svegliare il mignon per la colazione, sono stra buoni, veramente. Peccato che siano talmente golosi che uno tira l'altro...sigh! 

La ricetta originale prevedeva come ingrediente lo sciroppo di glucosio e una marea di zucchero, io l'ho ridimensionato, non saranno precisi precisi a quelli originale ma la loro funzione la svolgono!

Biscotti e timbrini...Perché no?

Adesso si trovano al supermercato veramente una quantità imbarazzante di timbri per bambini. I soggetti sono veramente molteplici e per tutti i gusti. 

Io che ho ancora i mignon piccoli e che riesco ancora a salvarmi da Violetta e Gormiti me la devo vedere con Peppa Pig e Cars.

Però, essendo i miei bimbi appunto piccoli, ho capito subito che non era stata una grande idea regalare loro questi simpatici timbrini con inchiostro. Perciò, dopo averli accuratamente lavati, ho provveduto a farli passare a miglior vita...e non nel senso brutto stavolta!!!

La pizza nel Barbecue con il KettlePizza

La pizza nel Barbecue si, ma mica alla brace però!

Dopo aver capito che continuare ad insistere per avere un forno a legna casalingo era inutile, mi sono dovuta scervellare per avere una valida alternativa.

La soluzione si è presentata ad agosto dell'anno scorso, ho  trovato in internet (ce lo siamo dovuti far spedire dall'estero, in Italia ancora non li vendevano, ora non lo so) un fantastico accessorio per i barbecue rotondi della weber che si chiama KettlePizza. 

Che cos'è? E' semplicemente un anello di metallo molto molto duro e resistente che si appoggia sul braciere dopo che avrete acceso un bel fuocherello di legna scoppiettante e poi si mette il coperchio; appena giunge a temperatura vi trasformerete magicamente in pizzaioli!

Biscotti al Cioccolato

Farò finta che non siano passati n mesi dall'ultimo post, così non sarete costretti a leggere di tutti i gli affanni e le corse di questi mesi ^_^

Il Natale si avvicina, ma invece che voglia di panettone mi è venuta una voglia incredibile di biscotti al cioccolato.

Ne ho fatte due versioni, una per il mignon, che è una frolla normalissima al cacao, e una molto più golosa per la mamma, con i pezzetti di cioccolato fondente ed il fior di sale.

Tanto sono venuti buonissimi tutti e due, quindi la mamma si pappa pure quelli del mignon!!!
Nota: la frolla al cacao l'ho presa da una ricetta di una scuola di pasticceria, quindi è un pò tecnica.

Riso venere ai gamberetti con pesto leggero di rucola

Ci sono, ci sono. Anche se non scrivo con continuità nel blog, non vuol dire che sia scomparsa: semplicemente ho cucinato poco, ho sperimentato poche ricette nuove e quello che ho fatto devo ancora scriverlo/fotografarlo. Io lo chiamo "fancazzismo".

La ricetta di oggi è un piatto che può essere servito freddo, tiepido o caldo, sia come primo che come antipasto... fate un po' voi … sarà l’estate, ma lo preferisco freddo.

Pane con semi di sesamo

Dopo un lunghissimo periodo di fermo a causa del mio infortunio al piede sono finalmente di nuovo autosufficiente. Ma il caldo a casa lottava contro di me (e contro il mio forno).

Perciò ho approfittato delle vacanze in montagna, oltre che per le rigorose cure termali, per spupazzarmi i miei bimby bimbi e riaccendere il forno. Ok, anche il fatto che il pane di qui mi fa star male ha influito, lo ammetto.

Per questa ricetta ho preso spunto dalla rete, non cito la fonte perchè la ricetta è stata modificata, ma sopratutto perchè la stessa identica ricetta, comprese le spiegazioni, l'ho trovata identica in più di un blog e non saprei quale citare...

Risotto basilico e salsiccia

Vi propongo un altro risotto in cui combino il basilico con ... la salamella mantovana!!! Che bontà!

Risotto basilico e pesce spada

Ogni tanto mi piace sperimentare abbinamenti nuovi ed insoliti; in questo post: basilico e pesce spada (e così eccovi servito anche il piatto unico per la piccolina di casa perennemente inappetente).

Risotto con Funghi Salsiccia e Stracchino

Questo non è un piatto propriamente estivo, d'altronde neppure questo clima lo è ^__^

In questo periodo sono infortunata, mi sono fatta male a un piede, e sono totalmente dipendente dal maritino e dalla mia famiglia. 

Quindi ammetto che il risottino l'ha fatto lui...quindi ho deciso di aggiungere il tag apposta.

Devo dire che è davvero buono, ormai l'ha fatto 5 o 6  volte con qualche variante, ma questa è quella che preferisco!