Crostata senza uova e senza latte del Santini

E dopo il post A Tutta Frolla! ecco una frolla che vi stupirà, nel senso buono eh!

Tempo fa mi è capitato di dover fare una crostata per una bimba intollerante alle uova, e avevo fatto la versione di Montersino, non ricordo se aveva burro o olio, ma alla fine non è che fosse eccezionale...per il mio gusto intendiamoci!

Per questo quando abbiamo invitato a cena un collega del maritino intollerante alle uova che si è offerto di portare la sua crostata senza uova ero molto curiosa di assaggiarla!

Dice di averla perfezionata in 15 anni di tentativi, e gentilmente me l'ha condivisa (da qui il nome del post) io ho seguito pedissequamente la sua ricetta e...no, non è vero, scusa ma ho modificato un ingrediente ^__^'

Visto che siamo vicini ad Halloween lo stampino a forma di zucca mi sembrava doveroso  ^__^

Ingredienti:

300 g di farina

140 g di zucchero (io ho usato 160g di zucchero di canna)

100 g di olio d'oliva (non extravergine)

Succo d'arancia o aranciata (io ho usato succo di pompelmo)

Buccia di limone grattugiato 

1/3 bustina lievito pane degli Angeli

Procedimento:

Mescolare farina, zucchero e olio aggiungendo poco succo d'arancia e la buccia di limone grattugiato.Si impasta il tutto che deve rimanere "molto grezzo" e abbastanza asciutto.Aggiungere il lievito sciolto in poco succo d'arancia. Impastare poco con le mani e stendere, marmellata e via dicendo.

In forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Oppure

Tutto nell'impastatrice tranne il succo, versare il composto sbricioloso sulla spianatoia e aggiungere il succo, quanto basta per renderlo della consistenza di una frolla. 

Potrebbe sempre essere utile farlo riposare ma non è necessario per stendere la pasta.

In questa crostata ho messo uno strato sottile di marmellata di limoni e sopra un intero vasetto da 250g di marmellata di pesche.

Davvero da provare! Quasi quasi si potrebbe provare a fare con la farina di riso...cosí sarebbe davvero per tutti!

Buon Appetito!

Chiara