Tagliatelle alle mandorle

Ecco l’ultima delle tre ricette sull’abbinamento pasta-frutta secca.

Siamo partiti dalle noci, per passare alle arachidi e per finire con un classico: le mandorle.

Il gusto di questo primo piatto è un po’ particolare, tendente al dolciastro… se questo vi disturba, eliminate la noce moscata dalla lista degli ingredienti.

Ingredienti (per 2 persone)

·         125gr di tagliatelle (3 ricciole di tagliatelle)

·         60gr di mandorle

·         100ml di panna da cucina

·         Noce moscata

·         Latte

·         Parmigiano grattugiato

·         Sale

Procedimento

Tritare irregolarmente le mandorle (senza polverizzarle).

In un tegame, scaldare la panna, aggiungere le mandorle e la noce moscata (la punta di un cucchiaino è più che sufficiente), regolare di sale ed eventualmente diluire con il latte se il sughetto dovesse ritirarsi troppo.

Scolare le tagliatelle al dente, versarle nel tegame e lasciarla insaporire un minuto nel sughetto.

Cospargere con un velo di parmigiano o grana grattugiato.

Lunedì prossimo ... ci diamo all'alcool!   ;-)

Buon pranzo/cena.

Ilaria