Polpettine di cavallo

Questa ricetta è nata per offrire un’alternativa alle classiche polpette col macinato (o con il lesso da brodo) e non mi è ancora del tutto chiaro come abbia fatto a trasformarsi in uno stuzzichino da aperitivo…  Fatto sta che sono state mangiate punzecchiandole una ad una con uno stuzzicadenti, magari intinte in qualche salsina (la più gettonata è la maio).

Ingredienti

·         Macinato di cavallo

·         Un uovo

·         Origano

·         Aglio

·         Pan grattato

·         Farina

·         Sale

·         Pepe

·         Olio di semi (io di mais)

Procedimento

In una ciotola, impastare la carne, il tuorlo dell’uovo, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini, origano a piacere, il pane grattugiato anche abbastanza grossolanamente, sale e pepe.

Formare delle piccole palline (un po' più piccole di quelle da ping pong), rotolarle nella farina e friggerle in una padella con abbondante olio di semi.

Servire calde.

Ilaria