Le polpette della nonna e della zia

Un must dei pranzi luculliani in famiglia, non stancano mai, sono sfiziosissime e sopratutto mi riportano indietro!

Nella foto accanto sono state accompagnate da zucchine grigliate e trifolate e con una julienne di cipolle cotte nell'aceto e vino bianco, una delizia!

Ecco come si fanno:

Ingredienti:

• 1 bella patatona*
• 1-2 salsicce di maiale 
• Prezzemolo
• una spolveratina di noce moscata
• 4 Cucchiai colmi di parmigiano
• Un bel pugno di pan grattato 
• 1 uovo intero
• pan grattato 
• olio o strutto per friggere

* La patata va lessata (in acqua, al microonde o nella pentola a pressione (qui già senza pelle) come preferite),  e poi va passata con lo schiacciapatate o con una forchetta, per arrivare ad avere la sua purea.
Si ringrazia per la segnalazione.

Procedimento:

In una bella ciotola spezzettare la polpa delle salsicce e mischiare il resto degli ingredienti.

Preparare in un piatto un bel mucchietto di pan grattato e passarvi le polpettine di carne.

Una volta che saranno tutte belle pronte e impanate friggetele in abbondante olio\strutto caldo.

Mia nonna faceva le polpettine un pò schiacciate e le friggeva in padella, ora mia zia le fa belle tonde e le frigge in friggitrice, sono buonissime in ambo i casi!!!

Ovviamente la differenza sta nella ciccia che si usa, noi qui viviamo nella patria del maiale e non abbiamo problemi!

Buon appetito!

Chiara


Con questa ricetta partecipo al contest di Archcook: