Tigelle

Ma quanto sono buone le tigelle? Tanto, tanto, tanto. Ottime con salumi saporiti, con formaggi che si sciolgono e soprattutto ... con la nutella!!! :-P

Eccovi la ricetta che uso io anche se, ve lo dico, le migliori sono quelle che si cuociono nell’apposita “tigelliera” che le fa cuocere e gonfiare uniformemente. Se non la possedete, potete utilizzare una normale padella: le tigelle saranno buone lo stesso ma sarà più brigoso doverle girare.. magari aiutatevi con una paletta.

Tigella con pancetta coppata.. gnam gnam

Tigelliera (immagine dal web)

Ingredienti (per 4 persone)

·         1kg di farina 0

·         1 cubetto di lievito di birra

·         400ml circa di acqua tiepida

·         1 tazzina di olio d’oliva

·         Sale

·         Zucchero

Procedimento

Impastare la farina, l’olio, il sale e il lievito, sciolto nell’acqua con un cucchiaino di zucchero.

Lasciar lievitare in luogo asciutto, coperto da un panno, per circa 3 ore.

Reimpastare e formare tante palline schiacciate di diametro di 10-15cm (insomma eh, devono stare dentro alla tigelliera!) e lasciarle lievitare singolarmente per circa 30 minuti. Dovrebbero risultare tra le 60 e le 70 tigelle.

Scaldare la tigelliera da entrambi i lati e cuocere le tigelle per qualche minuti, ma girando la tigelliera a metà cottura (potete tranquillamente aprire e sbirciare la cottura: le tigelle non si afflosceranno!)

Cesto di tigelle. Mi raccomando: avvolgetele in un panno per mantenerle calde

Buona tigella!
Ilaria
 

Tigella con salame e stracchino