La zuppa inglese

Eh... la zuppa inglese... 

Dicono che è proprio originaria delle mie zone, e in effetti è molto in voga in alcune feste. 

Ma a me proprio non piace...va. Ecco proprio non mi piace il liquore nei dolci. Niente da fare.

Eppure la caratteristica principale della zuppa inglese è proprio quella di avere il pandispagna\savoiardi inzuppati nell'alchermes!

E allora che fare?

Innanzi tutto diamo un tocco in più alle creme con una botta di vita alla Montersino, e poi...allunghiamo di brutto la bagna all'alchermes con acqua e zucchero!!!

Obiettivo raggiunto, si sarebbe detta una bagna analcolica! Eppure ha mantenuto un po' di sapore e un bel colore rosato. 

Ecco come ho fatto:

Ingredienti:

• Savoiardi q.b. (io ho preso quelli morbidi e tagliati a metà orizzontalmente
• 1/2 bicchiere di Alchermes
• Zucchero e Acqua a piacere per allungare (acqua calda per sciogliere lo zucchero)
• 150g Cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
• 800g crema pasticcera 
• 800g crema pasticcera al cioccolato
• 400g panna 
• una spruzzata di cannella in polvere
• q.b. meringa italiana

Procedimento:

Montare la panna e metterne metà nella crema pasticcera al cioccolato e metà nella crema pasticcera.

Aggiungere alla crema al cioccolato il cioccolato fondente tagliato a scaglie o in gocce e nella crema pasticcera un pizzico di vaniglia, non esagerare, basta un pizzico che dia un tocco particolare speziato alla crema.

Montare il dolce: inzuppare i savoiardi nella bagna fatta con alchermes, zucchero e acqua e formare uno strato nel contenitore (si può usare una zuppiera o una coppetta monoporzione).

Versare uno strato di crema pasticcera e poi fare un ulteriore strato di savoiardi.

Versare uno strato di crema pasticcera al cioccolato e continuare ad alternare creme e savoiardi fino al riempimento del contenitore.

Riempire un sac à poche con bocchetta da saint honoré di meringa italiana e decorare il dolce premendo con pressione uniforme e seguendo una linea a zig zag.

Fiammeggiare con un cannello.

La versione casalinga di mia zia è più light, senza panna, fa un bel budino sodo di cacao e uno bianco e inzuppa il savoiardo direttamente nell'alchermes. 

A voi la versione che vi ingolosice di più!

Buon Appetito!

Chiara